プレミアムご当地グルメ専門店 ブレジュ

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食べきりサイズ！奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモ

島根の特産で希少な「奥出雲和牛」のモモ肉を使用した究極のローストビーフにお得な "食べきりサイズ" が登場しました！

宮崎県産日向灘獲れ沖ボラの本からすみ　出雲地伝酒仕込み

島根県産の「出雲地伝酒」を仕込みに使うことで、甘みと旨みが加わり、独特の風味を醸し出しています。

宮崎県産本からすみのクリームソース

宮崎県日向灘獲れ沖ボラの本からすみをたっぷり使用し、生クリームとバターでコクをプラスした、贅沢なからすみソース。

フォンドヴォーと赤ワインで煮込んだ牛すね肉のラグーソース

たっぷりのフォン・ド・ヴォーと赤ワイン、香味野菜などで作ったソースで牛すね肉をほろっと柔らかく煮込みました。

きのことまる姫ポークベーコンのクリームソース

マッシュルームの豊かな香りと旨みを引き出したクリームソースに、たっぷりのきのことまる姫ポークの無塩せきベーコンを加えて仕上げました。

愛媛県宇和海産　カラフル緋扇貝のグラタン

愛媛県宇和海産の濃厚な緋扇貝を使用し、生クリームと白ワインをベースにしたソースでなめらかでリッチな味わいに仕上げました。

別府湾産車海老のビスク

時間をかけてじっくりソテーした別府湾産車海老を香味野菜と合わせて煮込み、車海老の深い旨みと甘みが凝縮された贅沢なスープです。

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メイン(洋)

奥出雲和牛のプレミアム
ローストビーフ サーロイン

希少な奥出雲和牛のサーロインをローストビーフに仕上げました。

奥出雲和牛の
プレミアムローストビーフ モモ

凝縮 された旨みとしっとり柔らかな食感、 とろける上質な脂の美味しさをご堪能いただけます。

佐助豚
骨付きすね肉のコンフィ

岩手県産の佐助豚のすね肉をラードに漬け込み、じっくり低温加熱して仕上げました。

奥出雲和牛の
プレミアムハンバーグ

島根県産奥出雲和牛を100％使用し、シン プルな素材で作った贅沢なハンバーグ。

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メイン(和) / (中華)

ふかひれの姿煮込み

高級食材ヨシキリザメの胸びれを丸ごと煮込んだ贅沢な一品。

島根のゆず風味鶏だんご
野菜あん

野菜がたっぷり入った出汁のきいたあんはやさしい味わいで、どんな方にも好まれる一品です。

豚と舞茸の出雲醤油煮

出雲の名水で仕込んだ醤油を使い、やさしい味わいに仕上げました。豚肉は箸で 簡単にほぐれるほどの柔らかさです。

甘海老真丈と高野豆腐の含め煮

甘海老と白身魚のすり身を練り上げ、 ふんわり柔らかく仕上げた海老真丈です。

お刺身のづけ　紋甲いか

柔らかないかにゆず胡椒を加えた白だしベースのたれが絡み、噛むごとにいかの甘みが広がります。

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オードブル

愛媛県宇和海産　カラフル緋扇貝のグラタン

濃厚で甘みが強い緋扇貝に生クリームと白ワインベースのリッチなソースがたっぷりのグラタンが新登場！

フォアグラカナール

料理をリッチに盛り上げてくれるフォアグラを、使いやすいサイズにスライスしました。

オードブルパイ　4種アソート

一口サイズで彩りも美しく、パーティーにもぴったりのメニューです。

鰯と多伎いちじくのマリネ
ベネチア風

甘みの強いいちじくがマリネの酸味とよく合い、 鰯の味わいを引き立てています。

パテ・ド・カンパーニュ

岩手県産の佐助豚のバラ肉とレバーをスパイスに漬け込み、じっくりと焼き上げたパテ。

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スープ

野菜とオマール海老のビスク

油を使わずゆっくりと炒めた香味野菜に、オマール海老の濃厚な出汁を加えて作った贅沢なスープです。

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ごはん

鶏ごぼうおこわ

もちもち感が抜群の佐賀県産もち米 「ひよくもち」に、丁寧に味付けをした 具材をたっぷり加えたおこわです。

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デザート

出雲ぜんざい　雑穀入り

島根県産の小豆と16種の国産雑穀をじっくり煮込んで作りました。

パンナコッタとカスタードの
2層プディング

2層仕立てプディングの、それぞれに異なる食感や口どけをお楽しみいただけます。

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