【アレンジレシピ】おもてなし奥出雲和牛のプレミアムローストビーフちらし寿し

投稿日: カテゴリー レシピ, 和食タグ
ローストビーフを使った華やかなおもてなし寿司。エディブルフラワーの他にラディッシュの薄切りを散らしても。お好みでワサビ醤油をかけてお召し上がりください。

作り方

  1. 炊飯器にといだ米と水・酒・昆布を加えて炊き、10分ほど蒸らす。
  2. 合わせ酢を加えて混ぜ、粗熱がとれたところで、赤しば漬け・炒りごまを合わせる。
  3. 皿に2を盛り、櫛切りのアボカド、塩茹でした菜の花、クレソンを散らし、薄切りにしたローストビーフを置きエディブルフラワーをあしらう。

使用するしば漬けは、色鮮やかな赤しば漬けを使うと綺麗に仕上がります。

用意するもの(人分)

ブレジュの商品
奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモ・・・1pc(300g)
※製品の裏面に記載してある解凍方法に沿って調理してください。
その他の食材

【すし飯】

米・・・2Cup
水・・・2Cup
酒・・・大さじ1
昆布(5cm角)・・・1枚

※合わせ酢
米酢 ・・・70cc
砂糖・・・20g
塩・・・10g

赤しば漬け(みじん切り)・・・60g<
炒りごま(白)・・・適宜

【トッピング】

アボカド・・・1/2個
菜の花・・・8本
クレソン・・・1/2束
エディブルフラワー・・・適宜

     

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