【アレンジレシピ】ステーキのブルーチーズソース

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ブレジュのプレミアム フォンドボーを使って作るステーキソース。 いつもとちょっと違う深みのあるソースで、ステーキの味がワンランクアップします。

用意するもの(2人分)

ブレジュの商品
三ツ星シェフのブレジュ プレミアム フォンドボー・・・大さじ2
※製品の裏面に記載してある解凍方法に沿って調理してください。
その他の食材
バター・・・小さじ1
にんにくみじん切り・・・1/2かけ
玉ねぎみじん切り・・・大さじさじ2
ブルーチーズ・・・30g
生クリーム・・・大さじ2

作り方

  1. お好みの焼き加減でステーキを焼いたら、フライパンから取り出し、アルミホイルをかぶせて保温しておく。
  2. フライパンに残った油だけを捨て(フライパンは洗わない)、バターを入れて、にんにくと玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。
  3. 玉ねぎが透き通ってきたらフォンドボーを加えて軽く煮詰め、ブルーチーズ、生クリームも加えて、ブルーチーズを溶かす。味を見て塩味が足りないようであれば塩少々を加え、塩味が強すぎる場合は生クリーム少々を加えて調整する。
  4. 保温しておいたステーキに添えて、出来上がり。
ブルーチーズの種類によって塩味の強さが違いますので、味をみながら調整をしてください。