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北海道産つぶ貝とエリンギのブルゴーニュバターソース

ブ北海道産つぶ貝とエリンギのブルゴーニュバターソース
バターにニンニクと刻みパセリをたっぷり加えて作った鮮やかな緑色が美しいブルゴーニュバターに生クリームを加え、つぶ貝とエリンギを具材にした、まるでフランス料理のエスカルゴを食べているような感覚を楽しめる一品です。トーストしたパンや茹でた野菜などにつけてお召し上がりください。

付けるだけで上品なフレンチに

三ツ星シェフの極上ソース

フランス料理のエスカルゴを食べているような美味しさ

バターにニンニクと刻みパセリをたっぷり加えて作った、鮮やかな緑色が美しいブルゴーニュバターソースに、つぶ貝とエリンギを具材にした、まるでフランス料理のエスカルゴを食べているような感覚を楽しめる一品です。このクリーミーなソースには、トーストしたパンや茹でた野菜がよく合います。召し上がる際に別添のパルメザンチーズをトッピングし、こうばしい香りと食感も合わせてお楽しみください

ブルゴーニュバターソースとは
ブルゴーニュの名物料理の「エスカルゴ」に使われるバターで、たっぷりのバターにつぶしたニンニクと刻みパセリを加えたバターです。
北海道産つぶ貝のブルゴーニュバターソース

製法・味付けのこだわりポイント

たっぷりのバターにつぶしたニンニクと刻みパセリを加えてブルゴーニュバターを作り、そのブルゴーニュバターをベースにソースを作ります。パセリの美しい色を保つため、火を入れすぎないようにします。また貝も固くならないように、絶妙な火加減で火を入れるのがポイントです。食欲をそそるニンニクとバターの香り。シコシコとした食感のつぶ貝とエリンギに、ブルゴーニュバターソースは最高の組み合わせです。
ブルゴーニュバターソース

レシピは三ツ星シェフ マルタン氏監修

ダニエル・マルタン氏
Daniel Martin

BREJEWのパスタソースは、銀座「マキシム・ド・パリ」や三ツ星レストランのシェフを歴任し、数々の権威ある称号を持つフランス料理界のレジェンド、ダニエル・マルタン氏が監修しています。

ご家庭で、三ツ星シェフの味をお楽しみください。

1952年、フランス オーベルニュ生まれ。15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。
1980年、パリ「マキシム」(当時三つ星)の副料理長就任。
1983年、パリ「ホテルリッツ」(二つ星)の副料理長就任。
1987年、来日。銀座「マキシム・ド・パリ」料理長就任。
1990年、M.O.Fのファイナリストになる。

※M.O.Fとは、国家最優秀職人賞(Meilleur Ouvrier de France)という、フランス文化の最も 優れた継承者たるにふさわしい高度な技術を持つ職人に授与される称号で、その名誉は日本の 「人間国宝」に相当するものとも…!

ダニエル・マルタン

日本の美味しい幸せを、ご家庭のテーブルに

ブレジュ(BREJEW)は、日本各地の良質で魅力的なご当地食材と三ツ星シェフの レシピが生んだ、「高級お取り寄せグルメ専門店」です。
出来立ての美味しさを閉じ込め、完成された状態でお届けするので、どの料理も温めるだけ、解凍するだけでまるで一流レストランのような本格的な味わいを簡単に再現できます。保存料や化学調味料などの添加物を極力使用せず、素材の良さを最大限にいかした料理をお届けすることもブレジュのこだわりです。
使用している食材の中には、生産量の少なさ、旬の短さなど様々な理由で、これまで広く知られることがなかったものも少なくありません。それらの希少なご当地食材に光をあて、生産者の方々の想いに共感し、ブレジュの料理は作られています。
ブレジュに込められた想いに共感してくださる皆さまへ、豊かなライフスタイルをお届けします。

日本の美味しい幸せを、ご家庭のテーブルに

北海道産つぶ貝とエリンギのブルゴーニュバターソース ~オードブル用~

商品番号 101-0450

ジャンル:洋食

カテゴリ:オードブル

調理方法:湯煎

配送:冷凍

配送業者:ヤマト運輸

発送目安:3営業日以内に発送いたします。

保存方法:冷凍保存してください。

ギフトサービス:
贈答用木箱ブランドバッグ
メッセージカードのし

※詳細は「ギフト包装・のしについて」をご確認ください。
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販売価格 ¥ 1,200 消費税込 ¥ 1,296
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    自分では絶対作れない、作らない逸品です。商品名通りの期待を裏切らない味でした。パンに乗せて、贅沢気分、レストラン気分を味わいました。白ワインと一緒にいただきました。

商品詳細

バターににんにくと刻んだパセリを加えて作った鮮やかな緑色のブルゴーニュバターソースに、つぶ貝とエリンギを合わせました。まるでエスカルゴ料理を食べているような感覚になる一品です。バケットに付けてお召し上がりいただくのもおすすめです。


内容量

1袋(110g)


調理方法

〔1〕外袋からソースを取り出し、袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、約5分温めてください。

〔2〕ココットなど耐熱容器に移しかえ、お好みで粉チーズをふりかけトースターで焼き色がつくまで温めてください。


原材料

つぶ貝、エリンギ、クリーム、バター、にんにく、オリーブオイル、パセリ、コーンスターチ、チキンエキス、食塩、こしょう


含有アレルギー

乳成分、鶏肉


含有アレルギーの表示の対象となる品目は28品目(特定原材料等)です。

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