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三ツ星シェフのブレジュ プレミアム フォンドボー

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三ツ星シェフ監修のプレミアム フォンドボー
「凝った料理を作りたい!」
「でも手間ひまかけて作るのは面倒…」

レストランで出されるような、手間ひまを惜しまず作られた本格的な料理。家庭で再現したいけど一から作るのは大変…
そんな方におすすめなのが、手軽に使える「三ツ星シェフのプレミアム フォンドボー」です。いつもの料理に加えるだけでコクや旨み、味の深みが加わって、簡単にワンランク上の味わいが叶います。

プレミアム フォンドボー 三ツ星シェフの隠し味

和食と同じで、フォン(出汁)が決まれば料理の味も変わるもの。
三ツ星シェフのレシピで作った「プレミアム フォンドボー」を隠し味に使えば、美味しさが格段にアップします。
冷凍庫にストックしておけば、いつでも好きな時に使えるのも嬉しいポイントです。

使い方はとても簡単 いつもの料理にプラスするだけ!

カレーやシチューに入れるとコクや風味が加わって、奥行きのある深い味わいに。ハンバーグ、ステーキなどのソースも一流レストランのように本格的な味に変身します。その他、コクや旨みをプラスしたいお料理にも使えます。

食卓
カレー・シチュー・ハンバーグ
カレーやシチューがおもてなし料理に

カレーやシチューなどの煮込み料理を作る際に加える水の半量~全量をこのフォンドボーに置き換える、たったそれだけで、ソースに深いコクや香りがプラスされ、簡単に一流シェフの料理のような奥行きのある味わいに。

いつもの家庭料理を簡単に”おもてなし料理”にランクアップしてくれる、頼りになるアイテムです。

フォンドボー500g、水500mlに対し市販のカレールウ約120g(バーモントカレーなら約1/2箱)で作ると、およそ16皿分のカレーができます。
※ルウによって味わいや辛さなどが異なるので、お好みで量を調整してください。

カレーやシチュー ランクアップ
スタッフ
スタッフコメント
職業柄、日々美味しいものを食べ求めていますが、このフォンドボーで作ったカレーはびっくりするような美味しさでした。まず作っているときの香りからして全然違います。そして食べてみると、フォンドボー以外はいつもと同じ材料なのにコクや旨みが格段にアップしていて、味に深みがあり、いつものカレーが本当にレストランの味になりました!カレー好きの方にはぜひ試してもらいたいです。
ハンバーグやステーキのソースが絶品ソースに

ハンバーグ、ステーキなどの焼き物のソースにも大活躍。

肉を焼いて取り出した後のフライパンに残った油をさっとふき取り、赤ワインやブランデーなどの洋酒を加えます。

フライパンの底に付いた肉の旨みをこそげるように溶かしながら煮詰め、そこへフォンドボーを加えてさらに煮詰めます。塩コショウで味をととのえ、お好みで仕上げにバターや生クリームを少量加えれば、一流レストランにも負けないお肉にピッタリのソースが出来上がります。

ハンバーグやステーキのソースが絶品ソースに
三ツ星シェフのレシピで作られたフォンドボー

フォンドボー(仏:fond de veau)とは、牛骨と香味野菜を煮込んで作られる本格的なフランス料理には欠かせない基本となるフォン(出汁)。

「三ツ星シェフのプレミアムフォンドボー」は、ミシュランスター獲得レストランでシェフを務めた経歴を持つフランス料理界の重鎮、ダニエル・マルタンシェフがレシピを監修した、本格派のフォンドボーです。

仔牛の骨と香味野菜をオーブンでローストした後に長時間かけてじっくり煮込むことで、牛と野菜の旨みをとことん引き出しました。一流レストランの厨房で作るフォンドボーと同じ味、香り、色合いを再現できるまで何度も試作を重ね、ようやく完成に至ったこだわりの一品です。

いつもの料理にプラスするだけで風味や味わいをワンランクアップしてくれる「三ツ星シェフのプレミアム フォンドボー」を使って、ご家庭でもレストランの味をお楽しみください。

ダニエル・マルタン
フォンドボー

1袋 500gです。凍ったままのフォンドボーの袋をカットして中身を鍋にうつし、焦げないよう時々かき混ぜながら中火で約3分温めてください。または、袋のまま沸騰したお湯の入れて約10分温めてください。

三ツ星シェフのブレジュ プレミアム フォンドボー

商品番号 111-0090

ジャンル:洋食

カテゴリ:調味料

調理方法:フライパン湯煎

配送:冷凍

配送業者:ヤマト運輸

発送目安:3営業日以内に発送いたします。

保存方法:冷凍保存してください。

ギフトサービス:
贈答用木箱ブランドバッグ
メッセージカードのし

※詳細は「ギフト包装・のしについて」をご確認ください。
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販売価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,024
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    投稿日
    カレーを作るときに水のかわりに3分の1ほどこのフォンドボーに置き換えました。カレーにうるさい夫が”味が深い、うちのカレーの中で一番美味しい”と絶賛してくれました。冷凍庫に常備したいと思います。
  • 投稿日
    市販のルーで作るカレーの水の半分の量をこのフォンドボーに置き換えたら、簡単にプロの味になりました!!フォンドボーは、家では作れないので、こちらで買って冷凍庫に常備!少し解凍して使う分だけ包丁で切って、残りはまた冷凍して使います^^
  • 東京都
    投稿日
    おすすめ度が、5以上です! このフォンドボーがあれば、カレーやスープ、シチューを作る際に、上品なお味になるので、具を選んでいつものように作るだけで、いつもより、ワンランクメニューになります。 カレーを作る事が多いですが、お客様にお出ししても、喜ばれます。

商品詳細

フレンチの伝統的な製法をそのまま再現した、ダニエル・マルタン氏監修の本格派フォンドボー。ローストした仔牛の骨と香味野菜を長時間じっくり煮込み、丁寧に漉して仕上げました。いつもの料理に加えるだけで、本格的なシェフの味に生まれ変わります。

内容量
1袋(500g)
調理方法
凍ったままのフォンドボーの袋をカットして中身を鍋にうつし、焦げないよう時々かき混ぜながら中火で約3分温めてください。
または、袋のまま沸騰したお湯の入れて約10分温めてください。
原材料
牛骨(日本、ニュージーランド)、野菜(玉ねぎ、にんじん、トマト、セロリ)、トマトペースト、牛肉、にんにく、ローレル、ブラックペッパー/カラメル色素、酸味料
含有アレルギー
牛肉

含有アレルギーの表示の対象となる品目は28品目(特定原材料等)です。

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