カレーやシチューなどの煮込み料理を作る際に加える水の半量～全量をこのフォンドボーに置き換える、たったそれだけで、ソースに深いコクや香りがプラスされ、簡単に一流シェフの料理のような奥行きのある味わいに。

いつもの家庭料理を簡単に”おもてなし料理”にランクアップしてくれる、頼りになるアイテムです。

フォンドボー500g、水500mlに対し市販のカレールウ約120g（バーモントカレーなら約1/2箱）で作ると、およそ16皿分のカレーができます。
※ルウによって味わいや辛さなどが異なるので、お好みで量を調整してください。

ハンバーグ、ステーキなどの焼き物のソースにも大活躍。

肉を焼いて取り出した後のフライパンに残った油をさっとふき取り、赤ワインやブランデーなどの洋酒を加えます。

フライパンの底に付いた肉の旨みをこそげるように溶かしながら煮詰め、そこへフォンドボーを加えてさらに煮詰めます。塩コショウで味をととのえ、お好みで仕上げにバターや生クリームを少量加えれば、一流レストランにも負けないお肉にピッタリのソースが出来上がります。