簡単トマトソース

定番中の定番「トマトソース」は老若男女、誰もが大好きなパスタソースです。レトルトも沢山でていますが、本当に簡単に出来るので、一度は作ってみてください。

＜材料＞（4人前）
・ニンニク…………1片
・ホールトマト缶…400ｇ
・バジル……………お好み
・オリーブオイル…大さじ1～2杯
・塩…………………少々

＜作り方＞
(1)フライパンにオリーブオイルをしき、細かく刻んだニンニクを、香りがして焦げない程度に炒めます。

(2)　トマト缶を加え、さらにトマト缶に大さじ1～2杯の水を入れて、缶をゆすぐようにしてフライパンに加えます。トマトをそのまま粗めに残すか、潰してスムースな口触りにするかはお好みでどうぞ。

(3)　塩少々を加え、中火で10分程煮込み、水分がとんできたら、刻んだフレッシュバジルを加えて出来上がりです。

＜コツ・ポイント＞
シンプルなソースなので、トマト缶が味の決め手になります。色々なトマト缶がありますので、ぜひお好みのものを見つけてみてください。

簡単ボロネーゼソース

「ボロネーゼ」はどんな野菜を組みあせるかで、自分なりのオリジナリティを楽しめる、応用のきくパスタソースです。大人向けにつくるなら、香味野菜を加えて味や香りに深みをだしてもいいですね。

＜材料＞（4人前）
・合い挽き肉…………………400ｇ
・玉ネギMサイズ……………1個
・人参Mサイズ………………1/2個
・ブラウンマッシュルーム…4～6個
・ホールトマト缶……………400ｇ
・赤ワイン……………………1カップ
・コンソメ顆粒………………適量
・塩、胡椒……………………少々

＜作り方＞
(1)玉ネギ、ニンニク、人参、ブラウンマッシュルームをみじん切りにします。

(2)フライパンにオリーブオイルをしき、細かく刻んだニンニクを、香りがして焦げない程度に炒めます。

(3)ひき肉をいれて中火でしっかりと炒めます。

(4)玉ネギ、人参、ブラウンマッシュルームをいれて炒めて、赤ワインを加えアルコール分を飛ばします。

(5)さらにトマト缶を加え、グツグツとしてきたらコンソメ顆粒、塩・胡椒で味を整えていきます。

(6)水分をとばして出来上がりです。

＜コツ・ポイント＞
マッシュルームはホワイトでも、また椎茸などでもキノコの旨味を楽しむことができます。セロリを加えても味に深みがでます。野菜の口当たりを残したい場合は、大きめのみじん切りにしてください。

簡単キノコのクリームソース

「クリームソース」は色々な食材と合わせやすいパスタソースです。今回はキノコと合わせましたが、サーモンや鶏肉、野菜類、なんにでもよく合います。

＜材料＞（4人前）
・バター………………………40ｇ
・オリーブオイル……………大さじ1～2杯
・小麦粉………………………大さじ4杯
・牛乳…………………………400～500ml
・ホールトマト缶……………400ｇ
・玉ネギMサイズ……………1/2個
・ベーコン……………………80～90ｇ
・ホワイトマッシュルーム…4～6個
・コンソメ顆粒………………適量
・塩、胡椒……………………少々

＜作り方＞
(1)玉ネギをみじん切り、ベーコン、マッシュルームは食べやすいお好みの大きさに切っておきます。

(2)フライパンにバターとオリーブオイルをいれて火にかけ、野菜とベーコンをいれて炒めます。

(3)野菜に火が通ってきたら、小麦粉を加えて、全体になじませます。

(4)牛乳を加えて、全体になじませていきます。クリームっぽくなってきたら、コンソメ顆粒、塩・胡椒で味を調えて出来上がりです。

＜コツ・ポイント＞
生クリームをわざわざ買わなくても、お家にある牛乳と小麦粉でおいしく出来上がりますのでぜひお試しください。

いかがでしたか？
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