トマトソース

パスタといえば！やっぱりトマトソースは人気です。

トマトには旨み成分のグルタミン酸が含まれており、リコピンやビタミンC、カリウムも含まれているので美味しくて栄養豊富です。
トマトソースは魚介類との相性がとてもよく、海老やイカ、貝類などを使った具だくさんのパスタもオススメ！

もちろんお肉との相性もバッチリですし、ちょっと唐辛子を入れてピリ辛にしたり、チーズを加えて優しい味にするなどといったアレンジの幅も広い万能パスタソースです。

自宅でも、ホール缶やフレッシュトマトと玉ねぎなどを使ってフライパン一つで簡単にトマトソースを作ることができます
作り方はとっても簡単です。みじん切りの玉ねぎやセロリをフライパンで炒めて、そこにトマトを投入してグツグツ煮込みます。後は塩やこしょうで味を調えればOK。これで、ベースになるトマトソースになります。冷凍庫で保存も可能ですよ。

カルボナーラ

濃厚なチーズの香りがたまらない！カルボナーラも人気のパスタソースです。

ブラックペッパーを効かせてピリリと大人の味に仕上げることもできますし、チーズと生クリームの優しい味わいを楽しむ柔らかなソースとして楽しむこともできます。

カルボナーラのソースは、チーズ・生クリーム・卵で作られています。この3つの材料を混ぜて茹でたパスタと絡めればカルボナーラができます。コツさえつかめば自宅でも作れるソースなんですが、配合や火の通し方にコツがいるのでハードルが高いイメージがありますよね。

でも大丈夫ですよ。
市販のパスタソースのカルボナーラはとっても美味しく作られていますし、冷凍パスタでもカルボナーラソースのパスタが販売されています。
カルボナーラは冷凍庫での保存が難しいソースですから、常備したいという場合は市販のカルボナーラソースからお気に入りを見つけることをオススメします。

クリームソース

生クリームをベースにしたクリームソースも人気があるパスタソースです。

優しい色合いの見た目とトロリとした味わいで大人はもちろんお子さまからも人気があります。温かみのある味わいですから寒い季節に食べたくなる…という方も多いのではないでしょうか。

クリームソースは生クリームをベースに塩こしょうなどを加えて味を調えたものですが、チーズを加えてチーズクリームソースにしたり、トマトを加えてトマトクリームソースにしたりとアレンジの幅も広くバリエーションがあります。からすみを入れたからすみのクリームソースも美味しいですよ。

こちらの写真のパスタは、テレビで紹介されたブレジュの「国産本からすみのクリームソース」です。ブレジュがあれば、レストランクオリティの味をご家庭で簡単に再現することができますよ。

明太子のパスタソース

明太子のパスタソースも大人気です。明太子独特の風味とプチプチした食感が特徴的です。刻みノリやネギを載せて風味をつけるとさらに美味しく食べられるパスタソースです。
明太子のソースはクリームソースと合わせた明太クリームソースや醤油と合わせた和風の明太子パスタソースなどがあります。

明太子パスタソースは、フライパンの中で簡単に作ることができるパスタソースでもあります。

オリーブオイルやバターに明太子を入れて軽く炒めて茹でたパスタを絡めると明太子パスタソースになります。明太子に塩気があるためシンプルな具材でも味が整いやすいので、イメージより難易度が低いパスタソースです。
ご自宅で作られる際には塩分の調整に注意して調理されてくださいね。