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島根のエリンギ入りボロネーズソース

島根のエリンギ入りボロネーズソース
島根産「まる姫ポーク」を粗挽きにした肉と、角切りにしたエリンギで具材感たっぷりのボロネーズソースに仕上げました。フォン・ド・ヴォーと赤ワインでじっくり煮込み、パルメザンチーズでコクと香りをプラスしたリッチな味わいです。

湯煎・加熱・盛付の3ステップ 三ツ星シェフのパスタ

島根のエリンギ入りボロネーズソース

リッチな味わいのボロネーズソース

レストランの厨房での作り方を工場で忠実に再現しました。炒めた豚挽肉に、フレンチの基本の出汁である特製フォン・ド・ヴォーや煮詰めた赤ワイン、トマトなどを加えてじっくりと煮込み、素材の旨みを引き出しています。さらに、仕上げにパルメザンチーズを加えてコクと香りをプラス。家庭で作るものとは一味違った、リッチな味わいのボロネーズソースです。

ボロネーズソースとは?
ボロネーズ(ボロネーゼ)という言葉は「ボローニャ風の」という意味で、フランスの煮込み料理「ラグー」をもとに、ボローニャの富裕層によって作られたのが起源とされています。 ひき肉や香味野菜などの具材をオリーブオイルで炒め、赤ワインで煮るのが一般的。塩コショウで整える程度のシンプルな味付けにすることで、赤ワインの酸味や渋みが生きたソースに仕上がります。
島根のエリンギ入りボロネーズソース

島根県産のブランド豚「まる姫ポーク」使用

日本海からの潮風が吹き、養豚に適した土地と言われている島根県江津市。風通しの良い飼育舎でおが粉をベッドに、なるべくストレスを与えないよう大切に育てられている豚の中でも、雌の上等級のみを「まる姫ポーク」と名付けてブランド化。キュートな名前ながら、味わいは最高品質。きめの細かい肉質と、ほのかに甘みのある脂が特長です。

食感のアクセントには島根県産のエリンギを大きめの角切りにして、まる姫ポークの挽肉も粗挽きにし、肉肉しさを感じられる仕上がりにしました。ごろっとした具材感たっぷりの、食べ応えのあるソースです。
島根のエリンギ入りボロネーズソース

レシピは三ツ星シェフ マルタン氏監修

ダニエル・マルタン氏
Daniel Martin

BREJEWのパスタソースは、銀座「マキシム・ド・パリ」や三ツ星レストランのシェフを歴任し、数々の権威ある称号を持つフランス料理界のレジェンド、ダニエル・マルタン氏が監修しています。

ご家庭で、三ツ星シェフの味をお楽しみください。

1952年、フランス オーベルニュ生まれ。15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。
1980年、パリ「マキシム」(当時三つ星)の副料理長就任。
1983年、パリ「ホテルリッツ」(二つ星)の副料理長就任。
1987年、来日。銀座「マキシム・ド・パリ」料理長就任。
1991年、M.O.Fのファイナリストになる。

※M.O.Fとは、国家最優秀職人賞(Meilleur Ouvrier de France)という、フランス文化の最も 優れた継承者たるにふさわしい高度な技術を持つ職人に授与される称号で、その名誉は日本の 「人間国宝」に相当するものとも…!

ダニエル・マルタン

簡単便利! 調理は3ステップ

作りたてをすぐに冷凍。三ツ星シェフ監修レシピをそのままパッケージに凝縮しました。
ご家庭での調理は、解凍後、すぐに美味しいパスタが召し上がれるよう、湯煎、加熱、盛り付けの3ステップだけ!まるで高級レストランのような出来立て味わいを簡単に再現できます。
湯煎
① 湯煎
加熱
② 加熱
盛り付け
③ 盛り付け

日本の美味しい幸せを、ご家庭のテーブルに

ブレジュ(BREJEW)は、日本各地の良質で魅力的なご当地食材と三ツ星シェフの レシピが生んだ、「高級お取り寄せグルメ専門店」です。
出来立ての美味しさを閉じ込め、完成された状態でお届けするので、どの料理も温めるだけ、解凍するだけでまるで一流レストランのような本格的な味わいを簡単に再現できます。保存料や化学調味料などの添加物を極力使用せず、素材の良さを最大限にいかした料理をお届けすることもブレジュのこだわりです。
使用している食材の中には、生産量の少なさ、旬の短さなど様々な理由で、これまで広く知られることがなかったものも少なくありません。それらの希少なご当地食材に光をあて、生産者の方々の想いに共感し、ブレジュの料理は作られています。
ブレジュに込められた想いに共感してくださる皆さまへ、豊かなライフスタイルをお届けします。

日本の美味しい幸せを、ご家庭のテーブルに

島根のエリンギ入りボロネーズソース

商品番号 104-0160

ジャンル:洋食

カテゴリ:パスタソース

調理方法:湯煎フライパン

配送:冷凍

配送業者:ヤマト運輸

発送目安:3営業日以内に発送いたします。

保存方法:冷凍保存してください。

ギフトサービス:
贈答用木箱ブランドバッグ
メッセージカードのし

※詳細は「ギフト包装・のしについて」をご確認ください。
販売価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,620
[ 15 ポイント進呈 ]
申し訳ございません。ただいま在庫がございません。
4.83
6
  • 投稿日
    粗びきのまる姫ポークと説明にありますが、食感のあるひき肉がリッチな感じで食べ応えがあり、ソースもよくできている美味しいボロネーズソースです。高価ですが!!子供たちが大好きな味と思います。時間のないときにこっそり(笑)冷凍庫から出して、さっと出来上がり。
  • 東京都 50代
    投稿日
    こちらのソースは、もちろんパスタでも頂きますが、こちらを使ってドリアやグラタンソースとしても使っています! 素材もソースの味付けも、どのようにメニューにしても合うので、変化も楽しめます。 常備ソースになっています!
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    量がたっぷり、ボロネーズのお肉も通常のレトルト食品と違って、独特のにおいがしなくて美味しく頂きました。エリンギとの調和も絶妙です。

商品詳細

島根産「まる姫ポーク」を粗挽きにした肉と、角切りにしたエリンギで具材感たっぷりのボロネーズソースに仕上げました。フォン・ド・ヴォーと赤ワインでじっくり煮込み、パルメザンチーズでコクと香りをプラスしたリッチな味わいです。

内容量
1袋(170g)※1人分
調理方法
〔1〕袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、約7分温めてください。
〔2〕ソースをフライパンにあけて加熱し、茹でたパスタを絡めてください。
原材料
トマトピューレーづけ、豚肉、フォンドヴォー、野菜(たまねぎ、にんじん、セロリ)、エリンギ、ミックス野菜(パプリカ、ズッキーニ、なす、植物油脂)、赤ワイン、オリーブオイル、トマトペースト、はちみつ、パルメザンチーズ、食塩、にんにく加工品、小麦粉、黒こしょう、ローリエ
含有アレルギー
乳成分、小麦、牛肉、大豆、豚肉

含有アレルギーの表示の対象となる品目は28品目(特定原材料等)です。

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