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岩手県産熟成生ハムとパプリカのソース 実生柚子仕立て&タリオリーニ

岩手県産熟成生ハムとパプリカのソース 実生柚子仕立て&タリオリーニ
接ぎ木なしで種から育ち、樹齢を重ねた木から収穫する、香り豊かで味の濃い「実生柚子」を原料とした爽やかな柚子胡椒ソースがベース。12ヶ月熟成生ハムの程よい塩味とコク、国産パプリカの甘みとの絶妙なハーモニーをお楽しみください。

岩手県産熟成生ハムとパプリカのソース 実生柚子仕立て&タリオリーニ

岩手県産熟成生ハムとパプリカのソース 実生柚子仕立て&タリオリーニ

こだわりの原料と作り方

ソースに使う柚子胡椒、柚子ペースト、柚子果汁の原料のゆずはすべて佐賀県産の稀少な実生(みしょう)柚子の実を使用。実生柚子ならではの力強い風味を味わっていただけます。また、ソースの仕上げに加えることで実生柚子の風味をしっかりと生かしました。パプリカは主に九州産の黄パプリカを使用。ほどよい加熱により甘味が引き出されています。生ハムは、岩手県二戸市久慈ファームで育てられた佐助豚のもも肉を使用。臭みを抑えたきめ細やかな肉質が特長です。スペイン式生ハム工場で、12カ月以上熟成させることにより、チーズやナッツの様な熟成の風味をお楽しみいただけます。実生柚子のさわやかな酸味と柚子胡椒の香り、国産パプリカやたまねぎの甘味のバランスが絶妙なパスタソースと、程良い塩味があり、噛むほどに旨みが出てくる熟成生ハムをよく絡めてお召し上がりください。
こだわりの原料と作り方

実生(みしょう)柚子とは

市場で買える柚子製品の多くは「接ぎ木」の柚子から作られます。
市場ではなかなか流通しないため、実生ゆずは希少価値が高く、また接ぎ木のゆずと比べて、香りが強く味がしっかりしているところが特長です。また、このパスタソースの原料で使う実生柚子は、農薬などは一切使用せず、水や肥料も与えない、自然農法で作られています。人が手を貸すのは、草刈と選定作業だけ。味を決める素材は新鮮で確かなものにこだわりました。
実生(みしょう)柚子とは

ソース絡みのいいタリオリーニ付き

タリオリーニは、幅が細めで断面が平たいパスタ。デュラム小麦のセモリナを100%使用し、弾力がありながら歯切れの良いモチモチとした食感を楽しめます。また、練り上げの水に埼玉県の秩父源流水を使うことで、雑味がなく小麦本来の風味を引き立たせています。あえてパスタ生地の表面をざらつかせた仕上がりになっており、ソースの絡みも抜群です。
ソース絡みのいいタリオリーニ付き

レシピは三ツ星シェフ マルタン氏監修

ダニエル・マルタン氏
Daniel Martin

BREJEWのパスタソースは、銀座「マキシム・ド・パリ」や三ツ星レストランのシェフを歴任し、数々の権威ある称号を持つフランス料理界のレジェンド、ダニエル・マルタン氏が監修しています。

ご家庭で、三ツ星シェフの味をお楽しみください。

1952年、フランス オーベルニュ生まれ。15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。
1980年、パリ「マキシム」(当時三つ星)の副料理長就任。
1983年、パリ「ホテルリッツ」(二つ星)の副料理長就任。
1987年、来日。銀座「マキシム・ド・パリ」総料理長就任。
1991年、M.O.Fのファイナリストになる。

※M.O.Fとは、国家最優秀職人賞(Meilleur Ouvrier de France)という、フランス文化の最も 優れた継承者たるにふさわしい高度な技術を持つ職人に授与される称号で、その名誉は日本の 「人間国宝」に相当するものとも…!

ダニエル・マルタン

簡単便利! 調理は3ステップ

作りたてをすぐに冷凍。三ツ星シェフ監修レシピをそのままパッケージに凝縮しました。
ご家庭での調理は、解凍後、すぐに美味しいパスタが召し上がれるよう、湯煎、加熱、盛り付けの3ステップだけ!まるで高級レストランのような出来立て味わいを簡単に再現できます。
湯煎
① 湯煎
加熱
② 加熱
盛り付け
③ 盛り付け

日本の美味しい幸せを、ご家庭のテーブルに

ブレジュ(BREJEW)は、日本各地の良質で魅力的なご当地食材と三ツ星シェフの レシピが生んだ、「高級お取り寄せグルメ専門店」です。
出来立ての美味しさを閉じ込め、完成された状態でお届けするので、どの料理も温めるだけ、解凍するだけでまるで一流レストランのような本格的な味わいを簡単に再現できます。保存料や化学調味料などの添加物を極力使用せず、素材の良さを最大限にいかした料理をお届けすることもブレジュのこだわりです。
使用している食材の中には、生産量の少なさ、旬の短さなど様々な理由で、これまで広く知られることがなかったものも少なくありません。それらの希少なご当地食材に光をあて、生産者の方々の想いに共感し、ブレジュの料理は作られています。
ブレジュに込められた想いに共感してくださる皆さまへ、豊かなライフスタイルをお届けします。

日本の美味しい幸せを、ご家庭のテーブルに

【パスタセット】 岩手県産熟成生ハムとパプリカのソース 実生柚子仕立て&タリオリーニ 【4月おすすめグルメ】 【春セール】

商品番号 104-0238


ジャンル:洋食

カテゴリ:パスタソース

調理方法:湯煎フライパン

配送:冷凍

配送業者:ヤマト運輸

発送目安:3営業日以内に発送いたします。

保存方法:冷凍保存してください。

ギフトサービス:
ブランドバッグ
メッセージカードのし

※詳細は「ギフト包装・のしについて」をご確認ください。
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販売価格 ¥ 1,350 消費税込 ¥ 1,458
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  • 購入者
    非公開
    投稿日
    美味しいサラダをパスタにしたような一品。柚子が爽やかです。 色々な果物や野菜をトッピングしてもいいかも。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    柚子仕立て と言うのがどうなんだろう? と冒険的に頼んでみましたが、いやいやさっぱり感の中にもしっかりと主張する味がありすごく美味しいです。 今回は、ボルチーニ、酒粕、からすみ、柚子の4種類を4人で分けて食べ比べてみましたが、1種類を一人で食べるならこれが一番かも。 他のももちろん美味しいですが、味がガッツリ濃いので、いっぱいの量を食べるなら柚子が適度なパンチ感だと感じました。

商品詳細

じっくりと時間をかけて樹齢を重ねた木から収穫する、香り豊かで味の濃い「実生柚子」を原料とした爽やかな柚子胡椒ソースがベース。12ヶ月熟成生ハムの程よい塩味とコク、国産パプリカの甘みとの絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。もちもち食感の生パスタと合わせてお召し上がりください。

内容量
岩手県産熟成生ハムとパプリカのソース 実生柚子仕立て
【パスタソース】1袋(120g)
【岩手県産熟成生ハム】 1袋(30g)
■生パスタ タリオリーニ2.5mm
1袋(120g)
※全て1人分
調理方法
〔1〕生ハムを冷蔵庫で約2時間解凍してください。
※お急ぎの場合は水を張った容器に袋を入れ、流水で5分ほど解凍します。
〔2〕ソースを袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、約6分温めてください。
〔3〕別の鍋にお湯を沸かし、袋から取り出した凍ったままのパスタを入れ、菜箸で軽くほぐして約2分茹でます。茹で上がったらざるにあけてお湯をよく切ります。
〔4〕ソースを湯煎している間、フライパンにオリーブオイルを引いて、解凍した生ハムを入れお好みの焼き加減になるまで炒めてください。
〔5〕〔4〕に湯煎したソースをあけて加熱し、茹でたパスタと絡めてください。
〔6〕お皿に盛り付けてお召し上がりください。
原材料
岩手県産熟成生ハムとパプリカのソース 実生柚子仕立て
【パスタソース】野菜(パプリカ、たまねぎ、にんにく)、オリーブオイル、オリーブ、白だし、チキンエキス、ゆずペースト、柚子胡椒、白ワイン、でん粉、ゆず果汁、黒こしょう
【岩手県産熟成生ハム】豚肉、食塩
■生パスタ タリオリーニ2.5mm
デュラム小麦粉/アルコール、加工でん粉
含有アレルギー
岩手県産熟成生ハムとパプリカのソース 実生柚子仕立て
【パスタソース】小麦、鶏肉
【岩手県産熟成生ハム】豚肉
■生パスタ タリオリーニ2.5mm
小麦

含有アレルギーの表示の対象となる品目は28品目(特定原材料等)です。

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