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ふんわりメカジキ入り トマトとオリーブのプッタネスカソース

プッタネスカソース
にんにくの香りとアンチョビの旨み、オリーブとケイパーの酸味が加わった濃厚なトマトソースに、ふんわりやわらかくグリルしたメカジキを合わせた具材感たっぷりのスパゲッティです。メカジキはトッピングとして盛り付けても、ソースとからめて調理しても、おいしくいただけます。ピリッとした唐辛子の辛さがくせになるトマト好きの方におすすめのパスタソースです。

湯煎・加熱・盛付の3ステップ 三ツ星シェフのパスタ

プッタネスカソース

メカジキのグリルを加えたピリ辛パスタソース

ピリッとした唐辛子の辛さがくせになる、トマトベースのパスタソースです。アンチョビの塩味とオリーブやケーパーの酸味も加わって、複雑で絶妙な味わいを楽しめます。ベーシックなトマトソースに飽きたらぜひ試していただきたい一品です。トマトソースによく合う、メカジキのグリルを最後に合わせることで、満足感のある一品に仕上がっています。

「プッタネスカ」とは?
プッタネスカとは、「娼婦風」という意味をもち、トマトソースがベースの刺激的な味わいを楽しむことができるパスタです。名前の由来に関しては諸説あるものの、「多忙な娼婦でも安くて家庭に常備されている食材で手早く作れるパスタ」という意味で名付けられたという説が一般的。(詳しくはこちら→娼婦風パスタ「プッタネスカ」その名前の由来とは?
プッタネスカソース

原材料・製法のこだわりポイント

甘味と酸味のバランスの良いイタリア産のトマトのピューレ漬けを使用。メカジキは、脂の良く乗ったカワモ(皮側の脂の多い部分)を使用しました。にんにくとアンチョビをオリーブオイルで炒めて香ばしい風味を引き出したところに、トマトピューレを加えて煮込み、水分を飛ばしてトマトの旨みを引き出しします。メカジキは食べやすいサイズにカットし、オーブンでグリルしています。トマトの旨みが凝縮したソースに、ケイパー、オリーブが酸味のアクセントをプラス。表面をオーブンでグリルしたメカジキは、召し上がっていいただく際に、フライパンの中で合わせるため、身崩れを防ぎ、ボリュームのある一品に仕上がります。
プッタネスカソース

レシピは三ツ星シェフ マルタン氏監修

ダニエル・マルタン氏
Daniel Martin

BREJEWのパスタソースは、銀座「マキシム・ド・パリ」や三ツ星レストランのシェフを歴任し、数々の権威ある称号を持つフランス料理界のレジェンド、ダニエル・マルタン氏が監修しています。

ご家庭で、三ツ星シェフの味をお楽しみください。

1952年、フランス オーベルニュ生まれ。15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。
1980年、パリ「マキシム」(当時三つ星)の副料理長就任。
1983年、パリ「ホテルリッツ」(二つ星)の副料理長就任。
1987年、来日。銀座「マキシム・ド・パリ」料理長就任。
1990年、M.O.Fのファイナリストになる。

※M.O.Fとは、国家最優秀職人賞(Meilleur Ouvrier de France)という、フランス文化の最も 優れた継承者たるにふさわしい高度な技術を持つ職人に授与される称号で、その名誉は日本の 「人間国宝」に相当するものとも…!

ダニエル・マルタン

簡単便利! 調理は3ステップ

作りたてをすぐに冷凍。三ツ星シェフ監修レシピをそのままパッケージに凝縮しました。
ご家庭での調理は、解凍後、すぐに美味しいパスタが召し上がれるよう、湯煎、加熱、盛り付けの3ステップだけ!まるで高級レストランのような出来立て味わいを簡単に再現できます。
湯煎
① 湯煎
加熱
② 加熱
盛り付け
③ 盛り付け

日本の美味しい幸せを、ご家庭のテーブルに

ブレジュ(BREJEW)は、日本各地の良質で魅力的なご当地食材と三ツ星シェフの レシピが生んだ、「高級お取り寄せグルメ専門店」です。
出来立ての美味しさを閉じ込め、完成された状態でお届けするので、どの料理も温めるだけ、解凍するだけでまるで一流レストランのような本格的な味わいを簡単に再現できます。保存料や化学調味料などの添加物を極力使用せず、素材の良さを最大限にいかした料理をお届けすることもブレジュのこだわりです。
使用している食材の中には、生産量の少なさ、旬の短さなど様々な理由で、これまで広く知られることがなかったものも少なくありません。それらの希少なご当地食材に光をあて、生産者の方々の想いに共感し、ブレジュの料理は作られています。
ブレジュに込められた想いに共感してくださる皆さまへ、豊かなライフスタイルをお届けします。

日本の美味しい幸せを、ご家庭のテーブルに

プッタネスカソース メカジキを添えて(2人分)

商品番号 104-0331

ジャンル:洋食

カテゴリ:パスタソース

調理方法:湯煎フライパン

配送:冷凍

配送業者:ヤマト運輸

発送目安:3営業日以内に発送いたします。

保存方法:冷凍保存してください。

ギフトサービス:
贈答用木箱ブランドバッグ
メッセージカードのし

※詳細は「ギフト包装・のしについて」をご確認ください。
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販売価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,700
[ 25 ポイント進呈 ]
5.00
1
  • 東京都 50代
    投稿日
    原材料を見ただけで、絶対お酒に合う!と購入。 アンチョビの塩気もほどよく にんにくの香りも食欲をそそり、和のパスタで、締めパスタにも最高です。 私は、日本酒を合わせて頂きました。

商品詳細

グリーンオリーブがごろごろ入ったトマトソース。ケッパーとアンチョビを加えてアクセントにしました。唐辛子のピリッとした辛さがくせになる、トマト好きの方におすすめのパスタソースです。ふんわり柔らかくグリルしたメカジキを合わせた具材感たっぷりの商品です。

内容量
【パスタソース】2袋(120g×2)
【メカジキ】1袋(50g)※ともに2人分
※生麺100~120g、乾麺80~100gが目安です。
調理方法
〔1〕袋のまま沸騰したお湯の中にソースとメカジキを入れ、約6分温めてください。
〔2〕ソースとメカジキをフライパンにあけて加熱し、茹でたパスタを絡めてください。
原材料
【パスタソース】トマト・ピューレー漬け、たまねぎ(国産)、オリーブオイル、グリーンオリーブ、アンチョビペースト、ケッパー酢漬け、にんにく、トマトピューレー、赤唐辛子、ホワイトペッパー
【メカジキグリル】メカジキ
含有アレルギー

含有アレルギーの表示の対象となる品目は28品目(特定原材料等)です。

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