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商品カテゴリ一覧 > ブレジュのグルメ商品 > メイン(洋) > 奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモ

奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモ

幻の黒毛和牛と呼ばれる最高ランクの稀少な奥出雲和牛のなかでも、しっとり柔らかで濃厚な赤身の味わいが特長の内モモ。カットして盛り付けるだけで食卓が一気に豪華になる、まさにプレミアムな一品です。

ブレジュのローストビーフが選ばれる3つの理由

1:最高ランクの厳選素材

「幻の黒毛和牛」と呼ばれる最高ランクの稀少な奥出雲和牛のなかでも、しっとり柔らかで濃厚な赤身の味わいが特長を使用。

2:三ツ星シェフ秘伝のレシピ

パリのレストランで数々のミシュランスターを受賞したダニエル・マルタン氏がブレジュのためだけに作り上げた秘伝のレシピで製造。

3:高級レストランの味、そのまま

プレミアムなローストビーフの美味しさを保つため冷凍状態でお届け。三ツ星シェフの贅沢な味わいをご家庭でいつでも簡単に再現できます。

三ツ星シェフダニエル・マルタン氏秘伝のレシピ

ブレジュだけに許されたダニエル・マルタンシェフ特製レシピでブレンドした香味野菜とスパイスを肉の表面にまぶし、しっかりとした下味をつけます。
その後、一つ一つ手作業で焼き加減を調整しながら直火で表面を焼いていきます。最後に、低温で時間をかけてローストすることで、じっくりと火が通り、中はほんのりロゼ色に。
絶妙な火加減と時間で加熱することで、しっとりとやわらかい食感を生みだしています。

フランス料理界のレジェンド ダニエル・マルタンシェフ

三ツ星シェフ ダニエル・マルタン氏

15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。モロッコ王室の結婚披露宴のシェフとして招聘されるなど、若くして活躍の場を世界に広げる。
25歳でパリ「カルベ」の料理長として一つ星を獲得後、28歳でパリ「マキシム」(当時三つ星)の副料理長、31歳でパリ「ホテルリッツ」(二つ星)の副料理長に就任。35歳で銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日。37歳の時にMOF(フランス国家最優秀職人章)のファイナリストに選出される。
その後、代官山のフランス料理学校「ル・コルドンブルー東京校」の校長・教授を歴任し、 日本のフランス料理界の飛躍的発展に貢献。

現在はBrejewのテクニカルディレクターとして、伝統的なフランス料理から日本の食材を生かした新メニューまで、さまざまな商品開発に精力的に取り組んでいる。

フランス料理界における権威ある組織「マスター・シェフ・オブ・フランス協会」(ル・アソシエーション・デ・メートル・キュイジニエ・ド・フランス)より料理人に授与される称号「フランスマスターシェフ」他、「イギリスマスターシェフ」「フランスクリナリーアカデミー」「アントネンカレム協会」等から名誉ある称号を受ける。

ローストビーフのアレンジ

奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモを使った簡単アレンジレシピをご紹介します。

「ローストビーフ 和風赤味噌仕立て」
薬味とともにお皿に盛り付け、赤味噌ソースをトッピングしてサンチュで包みます。
    ≫ 詳しくはBREJEWアレンジレシピへ

奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ
奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ

奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモ

おすすめNEW!!

商品番号 105-0190

販売価格10,000円(税抜)

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奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモ
島根の特産で希少な「奥出雲和牛」のモモ肉を使用したローストビーフ。赤身が非常に美味で、凝縮された旨味をご堪能いただけます。
(奥出雲和牛供給元:JA島根)

商品名
奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモ
内容量
1個(300g)
商品説明
香味野菜とスパイスで下味をつけた肉を、 低温でじっくりローストしました。凝縮 された旨みとしっとり柔らかな食感、 とろける上質な脂の美味しさをご堪能いただけます。
解凍方法
冷蔵庫解凍 14時間
含有アレルギー
牛肉

含有アレルギーの表示の対象となる品目は27品目(特定原材料等)です。

ギフト包装・のしについてはこちらから

この商品を使ったアレンジレシピはこちらから

美味しいお召し上がり方

1.お召し上がりになる約14時間前に冷蔵庫に移して解凍しておきます。
※お急ぎの場合は水を張ったボウルに商品を入れ、冷蔵庫内に約5時間置くか、氷水につけて常温で解凍してください。
2.袋から取り出し、肉の繊維に対して垂直に包丁を入れ、お好みの厚さにカットしてお召し上がりください。
※カットする方向を間違えると食感が硬くなってしまいますので、ご注意ください。
★解凍後少し常温に置くと、とろける上質な脂の美味しさをお楽しみいただけます。

〈ワンポイントアドバイス〉
奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモは香味野菜とスパイスで下味をつけています。まずはそのままでお召し上がりいただきたい逸品です。

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