香り豊かなフランスの高級きのこ「ポルチーニ茸」と、ブラウンマッシュルームをふんだんに使ったソースをリゾットに。 パルメザンチーズのコクが相まって、芳醇で濃厚な仕上がりです。
作り方
- 鍋にバターを温めて舞茸をしんなりとするまで炒め、塩胡椒（分量外）で味を調える。鍋から舞茸を取り出しておく。
- 鍋にバター適量を追加し、米を洗わずに加えて中火で炒める。
米が透明になったら、お湯を加えて中弱火で10分煮る。時々かき混ぜながら、水分が足りない場合は10mlずつお湯を追加する。 - 米に少し硬さが残るくらいになったら、6分ほど湯煎したソースと塩を加え、混ぜながら5分ほど煮詰める。
- 全体にとろみが出てきたら火を止め、パルメザンチーズを混ぜ合わせて器に盛り、ブラックペッパー、舞茸を添える。
リゾットを作る場合は生のお米を洗わずにそのまま使います。炒める際は透き通るくらいまでが目安。
用意するもの（1人分）
- ブレジュの商品
- ポルチーニ入りきのこのクリームソース・・・1pc
- その他の食材
- 米・・・1/2合
バター・・・10g
舞茸・・・1/4パック
お湯・・・300ml
塩・・・1つまみ
パルメザンチーズ・・・大さじ2
ブラックペッパー・・・適量
