ポルチーニ入りきのこのクリームソースリゾット

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香り豊かなフランスの高級きのこ「ポルチーニ茸」と、ブラウンマッシュルームをふんだんに使ったソースをリゾットに。 パルメザンチーズのコクが相まって、芳醇で濃厚な仕上がりです。

用意するもの(1人分)

ブレジュの商品
ポルチーニ入りきのこのクリームソース・・・1pk
※製品の裏面に記載してある解凍方法に沿って調理してください。
その他の食材
米・・・1/2合
バター・・・10g
舞茸・・・1/4パック
お湯・・・300ml
塩・・・1つまみ
パルメザンチーズ・・・大さじ2
ブラックペッパー・・・適量

作り方

  1. 鍋にバターを温めて舞茸をしんなりとするまで炒め、塩胡椒(分量外)で味を調える。鍋から舞茸を取り出しておく。
  2. 鍋にバター適量を追加し、米を洗わずに加えて中火で炒める。
  3. 米が透明になったら、お湯を加えて中弱火で10分煮る。時々かき混ぜながら、水分が足りない場合は10mlずつお湯を追加する。
  4. 米に少し硬さが残るくらいになったら、6分ほど湯煎したソースと塩を加え、混ぜながら5分ほど煮詰める。
  5. 全体にとろみが出てきたら火を止め、パルメザンチーズを混ぜ合わせて器に盛り、ブラックペッパー、舞茸を添える。
リゾットを作る場合は生のお米を洗わずにそのまま使います。炒める際は透き通るくらいまでが目安。