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佐助豚のフロマージュ・ド・テット

新商品
佐助豚のフロマージュ・ド・テット
佐助豚の「足」「ほほ肉」「耳」などのゼラチン質たっぷりの部位を丁寧に下ごしらえし、白ワイン・香味野菜・ハーブ・香辛料と一緒に時間をかけて柔らかくなるまで煮込んだ後、テリーヌ型に詰めて冷やし固めました。豚肉の旨みが凝縮されたテリーヌです。見た目はもちろん、豚肉の部位による、色々な食感を楽しめます。
フロマージュ・ド・テットとは
フロマージュ・ド・テット
豚肉の足や頭などゼラチン質たっぷりの部位を香味野菜やブイヨンで煮込み、テリーヌの型に入れ冷やし固めた「豚肉の煮こごり」です。フランス料理では、豚肉の頭や足までを余すことなく使います。フランス語に直訳すると「頭(テット)のチーズ(フロマージュ)」になりますが、実際はチーズではありません。この場合のフロマージュは、「形作る」という言葉が変化したもの。フランスの人々にとっては、懐かしい味で、大好きなテリーヌのひとつです。
国産のブランド三元豚 佐助豚を使用
国産のブランド三元豚 佐助豚を使用
“佐助豚(さすけぶた)”は3品種を掛け合わせた三元豚です。岩手県二戸市にある久慈ファームは、昭和29年に創業して以来、健康で元気な豚を育てることにこだわり、できるだけストレスを与えないよう清潔な飼育環境を維持し、手間をかけ佐助豚を飼育しています。味が良く、やわらかい、きめ細やかな肉質と細部までバランスよく入った脂身が特長です。佐助豚の肥育期間は一般よりも長いので、その分赤身の旨みが増しています。また赤身に保水力もあるので、蓄えた旨みを逃がさず、アクが出にくい特長があります。
佐助豚の豚舎
佐助豚の豚舎は、岩手県二戸市の折爪岳を望む山の中にあります。折爪岳は、冷涼な気候と清らかな雪解け水が育む、ブナの原生林、野鳥、岩手県の天然記念物指定されたヒメホタルなどの貴重な動植物に恵まれた自然の宝庫です。その地下150メートルからくみ上げた折爪岳の清らかな伏流水を飲み、植物性炭化物を配合した飼料を与えているため、臭みが少ない上質なお肉となります。
白ワインに合わせて
フロマージュ・ド・テッド 白ワインに合わせて
フロマージュ・ド・テッドには、マスタードやピンクペッパー、サラダやピクルスを添えてお召し上がりいただくのがおすすめです。ワインは白ワインが良く合います。
佐助豚のフロマージュ・ド・テット
佐助豚のフロマージュ・ド・テット
佐助豚のフロマージュ・ド・テット 盛り付け
佐助豚のフロマージュ・ド・テット パッケージ

佐助豚のフロマージュ・ド・テット

商品番号 101-0470
冷蔵庫 調理方法
冷蔵庫解凍 6時間

配送:冷凍

配送業者:ヤマト運輸

発送目安:3営業日以内に発送いたします。

保存方法:冷凍保存してください。

ギフトサービス:
ブランドバッグ
メッセージカードのし

※詳細は「ギフト包装・のしについて」をご確認ください。
  • NEW
  • 白ワインに合う
販売価格 ¥ 1,620 税込
[ 15 ポイント進呈 ]
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商品詳細

岩手県二戸市にある久慈ファームが愛情いっぱいに繁殖肥育した「佐助豚」を使用。 佐助豚の「足」「ほほ肉」「耳」などのゼラチン質たっぷりの部位を丁寧に下ごしらえし、白ワイン・香味野菜・ハーブ・香辛料と一緒に時間をかけて柔らかくなるまで煮込んだ後、テリーヌ型に詰めて冷やし固めました。豚肉の旨みが凝縮されたテリーヌです。見た目はもちろん、豚肉の部位による、色々な食感を楽しめます。

内容量
1袋(120g)
調理方法
冷蔵庫で約6時間解凍してお召し上がりください。
原材料
豚足(岩手県産)、白ワイン、豚カシラ肉(岩手県産)、豚耳(岩手県産)、にんにく、セロリ、パセリ、ブランデー、ゼラチン、食塩、香辛料/保存料(ソルビン酸)
含有アレルギー
ゼラチン・豚肉

含有アレルギーの表示の対象となる品目は28品目(特定原材料等)です。

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