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三ツ星シェフのグルメ通販「BREJEW(ブレジュ) 」について

ブレジュがあれば、おうちが一流フレンチレストランに
日本発!フレンチの三ツ星シェフ監修の究極のグルメブランド
「BREJEW(ブレジュ) 」
ブレジュは2014年に日本で誕生した、フレンチの三ツ星シェフ監修による高品質なお取り寄せグルメブランドです。 日本には、生産量の少なさ、旬の短さなどの様々な理由で、これまで広く知られることがなかった食材がたくさんあります。
そんな食材をフレンチの三ツ星シェフ ダニエル・マルタン氏の腕で洗練された料理に仕上げ、たくさんの人に知ってもらいたい、そんな思いがブレジュの原点です。

今では、日本のみならず世界各国のさまざまな良質な食材からインスピレーションを得て、“美味しい料理”を追及しています。
出来立ての美味しさ そのままお届け
良質な食材を三ツ星シェフのレシピで料理にして出来立てのクオリティをとじ込め、ご家庭で簡単に再現することができる方法として、ブレジュは、冷凍保存というスタイルを選んでいます。“冷凍だから”、時間を越え、距離を越え、三ツ星シェフの完成された出来立ての味そのままをご家庭にお届けできます。
おうちを一流フレンチレストランのテーブルに
ブレジュの商品はすべてフレンチの三ツ星シェフのダニエル・マルタン氏がレシピ監修。前菜からスープ、メイン、デザートまで、幅広いラインナップをご用意しています。
ブレジュがあれば、まるで一流フレンチレストランのフルコースのような食卓があっという間に出来上がります。三ツ星シェフが作る本場フレンチの味を、ぜひお取り寄せでお楽しみください。
  • 特別な日のおうちディナーへ
    これ一つでおうちがレストランに。前菜からスープ、メイン、デザートまでをセットにしたコースセットです。
  • お祝いやお礼、お返し、お見舞いといった様々なシーンで利用できるおすすめのギフトセット
    お祝いやお礼、お返し、お見舞いといった様々なシーンで利用できるおすすめのギフトセットを揃えました。
  • ブレジュの看板商品であるローストビーフギフト
    日本テレビ「スッキリ!」など多くのメディアで取り上げられたブレジュの看板商品のローストビーフです。
  • はじめての方へおすすめ商品
    初めてブレジュにご来店のお客様は、まずこちらの商品をお試しください。お得なお試しセットもございます。
ブランド名について
「BREJEW(ブレジュ)」というブランド名は、“Boutique(ブティック)”、“Restaurant(レストラン)”、“Jewelry(ジュエリー)”の頭文字を組み合わせた造語です。一流レストランでサーブされる宝石のように輝く料理が、まるでファッションブティックのように華やかにディスプレイされているお店。そんな思いを込めてブランド名を付けました。
ブレジュがこだわる3つのこと
  • 三ツ星シェフが作る本場フレンチの味
    1.三ツ星シェフが作る
    本場フレンチの味
    華やかでリッチなメニューで、いつもの食卓を一流レストランのテーブルに。三ツ星シェフ ダニエル・マルタン氏をテクニカルディレクターに据えた商品開発チームが、食材の特長を最大限に引き出した最高のレシピで、ブレジュのためだけの他にはないオリジナルの商品を作ります。
  • 高品質で魅力的な食材を使用
    2.高品質で魅力的な
    食材を使用
    日本各地や世界各国で食材を探索していると、気候や地形など、その土地ならではの特性を映した高品質で魅力的な食材との出会いが数多くあります。そんな食材の特性を生かし、丁寧に手をかけて調理することで、食卓の主役になる逸品が生ま れる、とブレジュは考えます。
  • 職人の手作業によるレシピの再現
    3.職人の手作業による
    レシピの再現
    三ツ星シェフの味をそのまま商品にするために、きめ細かく丁寧な下ごしらえから長時間に渡る調理に至るまで、シェフの技法を製造時に再現します。製造現場の高い技術なくしてブレジュの商品は在りえません。また、出来上がった商品は、冷凍保存によって出来立てのクオリティを封じ込め、お客様にお届けします。
フレンチの三ツ星シェフ
ダニエル・マルタン氏がレシピ監修
フレンチの三ツ星シェフ ダニエル・マルタン氏がレシピ監修
ブレジュのレシピは、フレンチの三ツ星シェフ ダニエル・マルタン氏が監修しています。

15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨いてきたダニエル・マルタンシェフ。
25歳でパリ「カルベ」の料理長として一ツ星を獲得後、28歳でパリ「マキシム」(当時三ツ星)の副料理長、31歳でパリ「ホテルリッツ」(二ツ星)の副料理長に就任しました。若くしてモロッコ王室の結婚披露宴のシェフとして招聘されるなど活躍の場を世界に広げ、35歳で銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日。37歳の時にMOF(フランス国家最優秀職人章。日本の人間国宝に相当するタイトル)のファイナリストに選出されています。その後は代官山のフランス料理学校「ル・コルドン・ブルー東京校」の校長・教授を歴任し、日本のフランス料理界の飛躍的発展に貢献してきました。
現在はブレジュのテクニカルディレクターとして伝統的なフランス料理から日本の食材を生かした新メニューまで、さまざまな商品開発に精力的に取り組んでいます。
フレンチの巨匠ダニエル・マルタン
テレビなどのメディアにも多数紹介されています
TBS「マツコの知らない世界」、日本テレビ「スッキリ」、テレビ朝日「10万円でできるかな」などこれまで40回以上、“三ツ星 シェフの高級冷凍食品・お取り寄せグルメ”として、看板商品の「奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ」などがTVや雑誌等の メディアで度々紹介されています。詳細はこちら
代表メッセージ
日本各地や世界各国の良質な食材を、ブレジュのために、フレンチの巨匠であるダニエル・マルタンシェフが素晴らしい料理として仕上げてくれました。

使用している食材の中には、生産量の少なさ、旬の短さなど様々な理由で、これまで広く知られることがなかったものも少なくありません。それらの食材に光をあて、生産者の方々の想いに共感し、ブレジュの料理は作られています。

ご家族ととびきりのごちそうを味わってみてはいかがですか。
大切な方に一流シェフの最高の味をプレゼントしませんか。
ブレジュの料理があなたとご家族、ご友人を笑顔にします。
田部家 第二十五代当主
株式会社田部 代表取締役
田部 長右衛門
株式会社田部
【 運営会社 株式会社田部について 】
株式会社田部のルーツは、島根県。紀州田辺より中国山地に移り住んでから750年、江戸時代に全盛を極めた“たたら製鉄”を生業として550年。

現在は、生活に密着した事業、特に“食”と“住”に関わる仕事を中国地方をメインに事業展開しています。三ツ星シェフの究極のお取り寄せグルメブランド「BREJEW(ブレジュ)」は、2014年株式会社田部 東京事業部の新規事業として誕生しました。

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