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国産本からすみのクリームソース

国産本からすみのクリームソース
国産のボラの本からすみをたっぷり使用した贅沢なパスタソース。からすみ独特の旨みと深い味わいが楽しめます。生クリームとバターを加えてコクを重ね、クリーミーな仕上がりに。細かく刻んだ大葉が香りと彩りを添えています。三ツ星シェフ ダニエル・マルタン氏らしい逸品です。

湯煎・加熱・盛付の3ステップ 三ツ星シェフのパスタ

国産本からすみのクリームソース

良質な素材の旨みを引き出す三ツ星シェフの特別なレシピ

国産本からすみに、バターと生クリーム、フュメドポワソンを加え、さっと火を通し、仕上げに大葉を加えただけのシンプルなパスタソース。余計なものを加える必要がないのは、良質な素材だからこそ。
国産の本からすみにこだわることで、魚卵特有の臭みのない美味しいからすみソースができました。
からすみはオイル系パスタソースが一般的ですが、三ツ星シェフ ダニエル・マルタン氏監修のレシピでは、生クリームでリッチに仕上げることで、より個性的でエレガントな味わいに。
からすみのクリームソースの豊かなコクと凝縮した旨み、そして大葉のさわやかな香りを口いっぱいにご堪能いただけます。

「フュメ・ド・ポワソン」とは?
フュメ・ド・ポワソンとは、フランス語で魚の出汁のこと。様々なソースや主に魚介系のスープのべースとして使われる、フランス料理に欠かせない出汁の一つです。舌平目などの白身の平たい魚のアラと香味野菜を、あくを取りながら静かに煮込み、丁寧に濾すことで、質の良いフュメ・ド・ポワソンができあがります。
国産本からすみのクリームソース

レシピは三ツ星シェフ マルタン氏監修

ダニエル・マルタン氏
Daniel Martin

BREJEWのパスタソースは、銀座「マキシム・ド・パリ」や三ツ星レストランのシェフを歴任し、数々の権威ある称号を持つフランス料理界のレジェンド、ダニエル・マルタン氏が監修しています。

ご家庭で、三ツ星シェフの味をお楽しみください。

1952年、フランス オーベルニュ生まれ。15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。
1980年、パリ「マキシム」(当時三つ星)の副料理長就任。
1983年、パリ「ホテルリッツ」(二つ星)の副料理長就任。
1987年、来日。銀座「マキシム・ド・パリ」総料理長就任。
1991年、M.O.Fのファイナリストになる。

※M.O.Fとは、国家最優秀職人賞(Meilleur Ouvrier de France)という、フランス文化の最も 優れた継承者たるにふさわしい高度な技術を持つ職人に授与される称号で、その名誉は日本の 「人間国宝」に相当するものとも…!

ダニエル・マルタン

簡単便利! 調理は3ステップ

作りたてをすぐに冷凍。三ツ星シェフ監修レシピをそのままパッケージに凝縮しました。
ご家庭での調理は、解凍後、すぐに美味しいパスタが召し上がれるよう、湯煎、加熱、盛り付けの3ステップだけ!まるで高級レストランのような出来立て味わいを簡単に再現できます。
湯煎
① 湯煎
加熱
② 加熱
盛り付け
③ 盛り付け

日本の美味しい幸せを、ご家庭のテーブルに

ブレジュ(BREJEW)は、日本各地の良質で魅力的なご当地食材と三ツ星シェフの レシピが生んだ、「高級お取り寄せグルメ専門店」です。
出来立ての美味しさを閉じ込め、完成された状態でお届けするので、どの料理も温めるだけ、解凍するだけでまるで一流レストランのような本格的な味わいを簡単に再現できます。保存料や化学調味料などの添加物を極力使用せず、素材の良さを最大限にいかした料理をお届けすることもブレジュのこだわりです。
使用している食材の中には、生産量の少なさ、旬の短さなど様々な理由で、これまで広く知られることがなかったものも少なくありません。それらの希少なご当地食材に光をあて、生産者の方々の想いに共感し、ブレジュの料理は作られています。
ブレジュに込められた想いに共感してくださる皆さまへ、豊かなライフスタイルをお届けします。

日本の美味しい幸せを、ご家庭のテーブルに
生パスタ付きのパスタセットセットもご用意しております。
国産本からすみのクリームソース&スパゲッティ

国産本からすみのクリームソース

商品番号 104-0223
湯煎 調理方法
湯煎 6分

配送:冷凍

配送業者:ヤマト運輸

発送目安:3営業日以内に発送いたします。

保存方法:冷凍保存してください。

ギフトサービス:
ブランドバッグ
メッセージカードのし

※詳細は「ギフト包装・のしについて」をご確認ください。
  • 白ワインに合う
販売価格 ¥ 1,296 税込
[ 12 ポイント進呈 ]
4.50
4
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    ソースのクリーミーさとからすみの塩気がマッチし、からすみの風味も感じられてとても美味しかったです!このソースはなかなか他では味わえないと思います。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    からすみということで、微炭酸の日本酒と一緒に頂きました。 素敵なディナーとなりました。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    からすみの塩気とクリームソースがマッチし上品な味わいです。アレンジで、大葉を少し細く切りプラスするとさらに爽やかで美味しくなりました。

商品詳細

国産のボラの本からすみをたっぷり使用した贅沢なパスタソース。からすみ独特の旨みと深い味わいが楽しめます。生クリームとバターを加えてコクを重ね、クリーミーな仕上がりに。細かく刻んだ大葉が香りを添えています。

内容量
1袋(110g)※1人分
※生麺100~120g、乾麺80~100gが目安です
調理方法
〔1〕袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、約6分温めてください。
〔2〕ソースをフライパンにあけて加熱し、約2分半茹でたパスタを絡めてください。
原材料
クリーム(国内製造)、牛乳、からすみ(ぼらの卵(国産)、食塩)、バター、白身魚・野菜ブイヨン、しそ/香辛料抽出物、調味料(核酸)
含有アレルギー
乳成分、豚肉、ゼラチン

含有アレルギーの表示の対象となる品目は28品目(特定原材料等)です。

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