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青森県産りんごのタルトタタン

青森県産りんごのタルトタタン
青森県産のりんごを約3個分を使用した、贅沢なタルトタタンです。 下層はサクサクしたクランブル生地を敷き詰め、上層はじっくり時間をかけてキャラメリゼしたりんごを何層にも重ね、ひとつひとつ手作業で丁寧に仕上げました。りんご本来の酸味や甘さをお楽しみください。
季節ごとに旬のりんごを使用
タルトタタンに使用するりんごは、季節に合わせて青森産の旬のものをセレクト。季節に合わせた、いろいろなりんごの品種の味をお楽しみください。
季節ごとに旬のりんごを使用
ただ今のりんごは「はつ恋ぐりん」
「はつ恋ぐりん」は、2011年に品種登録された青森県生まれのりんごです。2015年から一般にも出回り始めた新しい品種で、生産量も少なく、希少なりんごです。“光輝く北国の翡翠の玉”と表現されるほど、光沢のある鮮やかな緑色をした青りんごです。

味はその名の通り、“甘酸っぱい初恋の味”のイメージそのまま!さわやかではっきりした酸味の中にも甘みと濃厚な味わいがあり、香りも豊かでパリッとした固めの食感が特長です。酸度は「ふじ」の約2倍ですが、ただ酸っぱいだけではありません。糖度は「ふじ」と同じくらいあります。

調理しても酸味は残り、加熱して水分が飛ぶと濃厚な味わいが際立ちます。まさにタルトタタンにぴったりなりんごです。
タルトタタン1つにりんご約3個分をぜいたくに使用
タルトタタン1つにりんご約3個分を贅沢に使用
タルトタタンを1つ作るために使うりんごは約3個。約9センチほどのホールケーキですが、食べ応えのある量に仕上げました。2~3人で分けて食べてもデザートととしては十分な大きさです。
タルトタタン1つにりんご約3個分をぜいたくに使用
なめらかなりんごの口当たりと
サクサク食感のグランブル生地のアクセント
りんごをじっくり時間をかけてキャラメリゼすることで、りんごのおいしさを最大限に引き出し、口当たりは非常になめらかに仕上げました。じっくり煮込んだ青森県産のりんごを何層にも重ね、りんごの酸味と甘み、旨味がギュギュッと凝縮されています。
りんご キャラメリゼ
また、ブレジュのタルトタタンは、りんごとの一体感をより感じられるようにパイ生地やタルト生地ではなく“クランブル生地”で焼いています。クランブルはイギリスの発祥で、小麦粉、砂糖、冷たいバターを混ぜてそぼろ状にしたもの。このタルトタタンには、北海道産の上質でコクのあるバターとアーモンドパウダーの入ったクランブル生地を敷き詰めました。アーモンドの豊かな風味たっぷりのクランブル生地が、サクサクな食感のアクセントと、十分な食べ応えもプラスします。
りんご キャラメリゼ
キャラメリゼしたりんごのなめらかさとクランブルのサクッとした食感が楽しめる、青森県産のりんごをたっぷり使用した贅沢なタルトタタンです。
おすすめのお召し上がり方
フランスでは、タルトタタンに酸味のある発酵クリームを合わせるのが定番です。そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、食べる直前にオーブンやトースターで軽く温め、アイスクリームを添えると「熱さ」と「冷たさ」のふたつの異なる温度のコントラストが楽しめ、より美味しく感じられます。

~ おすすめのアイスクリーム ~
バニラをはじめ、キャラメル、ラムレーズン、ナッツ系などがおすすめです。バニラアイスに“カルヴァトス”を少し垂らして、洋酒と組み合わせる大人な楽しみ方も♪
おすすめのアイスクリーム
Tips「失敗は成功の元」
タルトタタンのエピソード
タルトタタンは、フランスでもっとも有名なデザートのひとつです。フランスのソローニュ地方の発祥で、タタン姉妹が作ったタルトということでその名がつけられました。

19世紀後半のこと。
ソローニュ地方のラモット・ブーヴロンにステファニーとカロリーヌのタタン姉妹が、小さなホテル「タタン」を経営していました。料理担当の姉のステファニーは、いつものようにりんごのタルトを作っている時に、うっかりタルト生地を入れ忘れて焼いてしまいました。やむを得ず途中でタルト生地を上からのせて焼き、焼きあがったものをひっくり返してみると・・・なんということでしょう!!香ばしくて美味しそうなお菓子が出来上がっていたのです。

その見たこともないお菓子をお客様にふるまったのが伝統菓子“タルトタタン”の始まりでした。その後、この“タルトタタン”はホテルの看板菓子となり、この地域一帯に広まり、後に世界的に有名になりました。
タルトタタンのエピソード
青森県産りんごのタルトタタン
青森県産りんごのタルトタタン
青森県産りんごのタルトタタンと使用した青りんご
青森県産りんごのタルトタタンのアイス添え
青森県産りんごのタルトタタン パッケージ
ギフトボックス
メディア紹介多数

青森県産りんごのタルトタタン

商品番号 109-0060
冷蔵庫 調理方法
冷蔵庫解凍 5~6時間

配送:冷凍

配送業者:ヤマト運輸

発送目安:3営業日以内に発送いたします。

保存方法:冷凍保存してください。

ギフトサービス:
ブランドバッグ
メッセージカードのし

※詳細は「ギフト包装・のしについて」をご確認ください。
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5.00
6
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    昨年同様今年も母の日、父の日のプレゼントとして送りました。 今回はコースセットではなく、個別に他の料理と組み合わせてプレゼントしました。 タルトタタンはまた食べたいとのことで好評でした。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    見た目はかわいいけど、持ったらずっしり!!りんご3個分が納得です。青森県の甘酸っぱいりんごと甘さもほどよく、とってもおいしいタルトタタンでした。
  • 神奈川県
    投稿日
    りんごの上品な甘さが楽しめるタルトタタンでした。とっても美味しかったです! 後味も甘すぎないので、甘いものが苦手な方にもおすすめできます! 4人でいただきましたが十分な量でした。また利用したいと思います。

商品詳細

青森県産のりんごを約3個分を使用した、贅沢なタルトタタンです。下層はサクサクしたクランブル生地を敷き詰め、上層はじっくり時間をかけてキャラメリゼしたりんごを何層にも重ね、ひとつひとつ手作業で丁寧に仕上げました。りんご本来の酸味や甘さをお楽しみください。

内容量
1個(310g)※2~3人分
サイズ:直径約9cm,高さ約4cm
調理方法
冷蔵庫で約5~6時間解凍してください。
オーブンやトースターで温めてからお召し上がるのもおすすめです。
原材料
りんご(青森県産)、砂糖、クリーム、小麦粉、バター、ナパージュ、アーモンドプードル/グリセリン、増粘剤(ペクチン)、酸味料
含有アレルギー
小麦、乳成分、アーモンド、オレンジ、りんご

含有アレルギーの表示の対象となる品目は28品目(特定原材料等)です。

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