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国産牛のビーフストロガノフ

国産牛のビーフストロガノフ
柔らかな牛肉にコクのあるソースがたっぷり絡んだビーフストロガノフは、牛肉やマッシュルームの旨みが閉じ込められた、ごちそう感あふれるひと皿です。使用している牛肉は100%国産。レモン果汁を加えることで肉の風味がぐっと引き立ち、爽やかな後味に。バターライスやサフランライス、フェットチーネと合わせるのがおすすめです。
三ツ星シェフ特製フォンドボーで煮込んだビーフストロガノフ
国産牛肉を棒状にカットし、下処理を加えて表面を香ばしく焼いた後、三ツ星シェフ特製のプレミアムフォンドボーと生クリーム、マッシュルームとともに煮込みました。じっくり炒めた甘い玉ねぎにレモンの酸味がアクセントに。後を引く美味しさです。肉の下味とソースにパプリカパウダーを加え、風味よく仕上げました。

フォンドボー(仏:fond de veau)とは
仔牛の骨と香味野菜を煮込んで作られる本格的なフランス料理には欠かせない基本となるフォン(出汁)の1つ。ミシュランスター獲得レストランでシェフを務めた経歴を持つフランス料理界の重鎮、ダニエル・マルタンシェフがレシピを監修した本格派のフォンドボーは、仔牛の骨と香味野菜をオーブンでローストした後に長時間かけてじっくり煮込むことで、牛と野菜の旨みがとことん引き出されています。
三ツ星シェフ特製フォンドボーで煮込んだビーフストロガノフ
ビーフストロガノフとは
ビーフストロガノフとはロシアの郷土料理で、牛肉を使った煮込み料理です。牛肉の煮込み料理でビーフストロガノフと似ているハッシュドビーフとの違いは、ソースです。ビーフストロガノフは仔牛の骨を煮詰めてとる出汁「フォンドボー」、ハッシュドビーフはフォンドボーをさらに煮詰めて作る「デミグラスソース」が主役です。フォンドボーを使っているのはフランス料理風にアレンジされたから。ビーフストロガノフは、より牛肉のうまみが味わえる料理です。バターライスやフェットチーネなどと合わせてお召し上がりください。

ビーフストロガノフの名前の由来
ビーフストロガノフの名前の由来は、ロシアの伯爵の家系「ストロガノフ家」にあるとされています。ストロガノフ家の当主が考案したという説の他、ストロガノフ家に雇われていたフランス人のコックが誤ってソースを焦がしたことによって誕生したとする説、年老いて歯の抜け落ちたストロガノフ伯爵のために、ビーフステーキの代用として考案された説など様々です。ビーフストロガノフは、ロシア語で「ストロガノフ風」「ストロガノフ流」といった意味で、「ビーフ」は牛肉を指す言葉ではなく、ロシア語で「〇〇風(ビフ)」を意味しています。
ビーフストロガノフとは
国産牛のビーフストロガノフとライス
国産牛のビーフストロガノフとライス
国産牛のビーフストロガノフとフェットチーネ

国産牛のビーフストロガノフ

商品番号 104-0010
湯煎 調理方法
湯煎 10分

配送:冷凍

配送業者:ヤマト運輸

発送目安:3営業日以内に発送いたします。

保存方法:冷凍保存してください。

ギフトサービス:
ブランドバッグ
メッセージカードのし

※詳細は「ギフト包装・のしについて」をご確認ください。
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販売価格 ¥ 2,268 税込
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9
  • 兵庫県 50代 女性
    投稿日
    ギフトで頂きました 封を開け お皿に盛り付けた途端 お肉の量に驚きました ソースも冷凍状態での目分量より かなり多め ライス一口にお肉一切れでは ソースが余るほど ソースだけでバケット一本食べられるほどの美味しさです ベースのフォンドボーのこだわりも 味わえます
  • 非公開
    投稿日
    特別な期待なしにいただいたら、美味しくて味合うのも忘れて一気に完食してしまいました。もっと味わうべきだった💦。このお値段で、このレベルのお食事がいただけるのは、お安いです。レストランに行く必要もなく、高級レストランの味。時間と交通費を省けて、お家で次回はゆっくり堪能させていただきます!リピ確定。
  • 購入者
    東京都 40代
    投稿日
    お肉がゴロゴロ入っていて食べ応えありました。 味もとても美味しく、本当に一流レストランのクオリティでした。 お値段以上の価値があります!また食べたいと思いました。

商品詳細

牛肉の旨みが閉じ込められた、ごちそう感たっぷりなひと皿です。さわやかなレモンの酸味を加え、肉の風味を引き立てました。バターライスやサフランライス、フェットチーネと合わせるのがおすすめです。

内容量
1袋(200g)※1人分
調理方法
袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、約10分温めてください。
原材料
牛肉(国産)、チキンブイヨン(鶏ガラ、食塩)、マッシュルーム、オニオンソテー、果実酒、クリーム、植物油脂(オリーブ油、ひまわり油)、バター、フォンドボー、レモン果汁、食塩、トマトペースト、小麦粉、パプリカパウダー、こしょう/カラメル色素、酸味料
含有アレルギー
小麦、乳成分、牛肉、鶏肉

含有アレルギーの表示の対象となる品目は28品目(特定原材料等)です。

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