1.　フライパンで簡単に！ローストビーフをつくるレシピ

ローストビーフをフライパンだけでつくる･･･簡易的なレシピにも思えますが、仕上がりはなかなか本格的です。

＜材料＞

• お肉　400g
• オリーブオイル大さじ2
• 塩こしょう　適量
• ブラックペッパー　適量
• お好みのスパイスやハーブ　適量
• ニンニク　小さじ1
• ショウガ　小さじ1
• 赤ワイン　50cc

＜作り方＞

（１）お肉をきっちりと常温に戻してから、全体的に塩こしょうとスパイスをふりましょう。そして、オリーブオイルをお肉にまぶして丁寧になじませていきます。 この時、しっかりとお肉にオリーブオイルや塩こしょう、スパイスをなじませるのがポイントです。手で丁寧に揉み込むようなイメージです。

（２）お肉にしっかりとオイルがなじんだら、フライパンを用意します。 強火でしっかりと温めてオリーブオイル（分量外）を入れて弱火にしてお肉に焦げ目をつけます。

（３）お肉に焦げ目がついたら一端、火を止めてフライパンを冷ましましょう。ある程度フライパンの熱が取れたらニンニクとショウガ、 赤ワインを加えて弱火にかけます。この時、蓋をして弱火で丁寧に加熱してください。時々、ひっくり返すとむらなく火が通ります。 強火にしてしまうと火が通り過ぎるので必ず、一度、フライパンを冷ましてから再度弱火にかけてください。 フライパンの水分が減ったと感じたら、赤ワインや水を足して調節しましょう。

（４）お肉の大きさにもよりますが、20～30分程度加熱したらOKです。竹串を刺して温度を確認して「刺した竹串の先が暖かい」 と感じたらフライパンから出してラップなどにくるんで冷まします。

（５）ローストビーフの熱がしっかりと取れてからスライスすることで、お肉のうま味である肉汁をしっかりと中に閉じ込めることができます。 あとは、お皿に盛って食べるだけ！オーブンは不要ですし、フライパン以外の調理器具も使わないので後片付けもとても楽です。

（６）お肉を焼いた後のフライパンにバターと醤油を加えて加熱すれば赤ワインソースになります。フライパンひとつでローストビーフとソースができるんです。 すごく美味しいレシピなので是非、作ってみてください！

2.　まとめ

今回は、自宅にオーブンがなくても大丈夫！本格的なローストビーフを、 自宅で簡単にフライパンひとつで作れるレシピをご紹介しました。

ローストビーフは「難しそう」だと思っている方もいらっしゃるかもしれませんが、実は自宅でも作れる簡単な料理です。 スーパーで売られているブロックのお肉とスパイスがあればローストビーフが作れます。

レストランやお取り寄せローストビーフももちろんいいのですが、自分でさっと作る料理のバリエーションのひとつとして フライパンで作るローストビーフを抑えておいて絶対に損はありません。