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仔羊のロースト 赤ワインビネガーソース

新商品
仔羊のロースト 赤ワインビネガーソー
オーストラリア産仔羊の骨付きロースブロック肉を、こんがり焼き色を付け、ハーブを添えて低温でじっくりローストしました。ラム肉の美味しさを堪能できる一品です。まずはシンプルに味わっていただきたく、ソースをつけずにそのままで。次にラム肉と相性ぴったりなクランベリーが入った甘酸っぱい“赤ワインビネガーソース”と絡めて、一緒にお召し上がりください。
オーストラリア産のフレンチラックを使用
広大なオーストラリア大陸で健康に育ったラムは、品質が高くヘルシーで美味しいと世界中で親しまれています。ラム肉は一般的に生後1年未満の仔羊の肉のことを指し、肉質がやわらかくて独特の臭みも少なく、羊肉になじみがない人でも食べやすいのが特長です。またラム肉には、栄養価の高い良質のたんぱく質が多く含まれており、コレステロールは魚肉並みの低さです。コレステロールを減らす不飽和脂肪酸やビタミンB郡、鉄分、亜鉛が豊富で、さらにL-カルニチンが多く含まれています。健康志向の高い人にもおすすめの食材です。
オーストラリア産のフレンチラックを使用
フレンチラックとは
「フレンチラック」「ラムラック」と呼ばれる骨付き部位は背中部分のロースのブロック肉で、骨ごとに1ピースずつ切り離されたものは「ラムチョップ」と呼ばれています。
骨付きかたまり肉のおいしさ
この仔羊のローストは、骨付きロースが4本ついているブロック肉を使用しています。かたまり肉は、通常のカットだと外に漏れだしてしまう肉汁を閉じ込めてくれます。骨の周りのスジやコラーゲンはそれぞれ濃厚な旨味があり、加熱されて縮むことで旨みが肉に滲み出します。また加熱によって骨髄の旨味も滲み出し、それぞれの旨味が重なることで、骨付きのかたまり肉でしか味わえない濃厚な旨味を堪能できます。
骨付きかたまり肉のおいしさ
美しいロゼ色に仕上がった仔羊のロースト
オーストラリア産仔羊の骨付きロースブロック肉を、こんがり焼き色を付け、ハーブを添えて低温でじっくりローストしました。火をじっくり通したかたまり肉は、カットすると断面はきれいなロゼ色で、やわらかくしっとりとジューシーな仕上がりに。ラム肉の美味しさを堪能できる一品です。
※ラム肉は融点が高いので、冷めると脂肪が固まってしまいます。アツアツのおいしい状態でお召し上がりください。
美しいロゼ色に仕上がった仔羊のロースト
三ツ星シェフオリジナルの赤ワインビネガーソース
仔羊のローストに合わせるソースは三ツ星シェフ ダニエル・マルタン氏オリジナルの「赤ワインビネガーソース」。クランベリーを少し加え甘みをプラスし、酸味とのバランスが絶妙にマッチしたラム肉にぴったりの見た目も華やかなソースです。三ツ星シェフ特製のフォンドボーで深みのある味わいに。ラム肉の美味しさをさらに引き立てます。
赤ワインビネガーソース
おうちディナーが一流レストランに
フランス料理では最高級食材とされているラム肉。フレンチレストランでは特に格式の高いコースのメイン料理として使われます。そんなメイン料理「仔羊のロースト」が、湯せんするだけの簡単調理でお召し上がりいただけます。カットした仔羊のローストを、ご自宅にあるちょっと素敵なお皿に盛り付けて、いつもよりも華やかなおうちディナーをお楽しみください。
おうちディナーが一流レストランに
コースセットもご用意しております。
三ツ星シェフのおうちでコース 仔羊のロースト

テーブルコーディネートされた仔羊のロースト(2人文)
テーブルコーディネートされた仔羊のロースト(2人文)
盛り付けた仔羊のロースト
塊の状態の仔羊のロースト
仔羊のローストのパッケージ

仔羊のロースト 赤ワインビネガーソース

商品番号 105-0050
湯煎 調理方法
湯煎 30分

配送:冷凍

配送業者:ヤマト運輸

発送目安:3営業日以内に発送いたします。

保存方法:冷凍保存してください。

ギフトサービス:
ブランドバッグ
メッセージカードのし

※詳細は「ギフト包装・のしについて」をご確認ください。
  • NEW
  • 赤ワインに合う
販売価格 ¥ 11,880 税込
[ 110 ポイント進呈 ]
5.00
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  • 非公開
    投稿日
    ギフトでいただきました。ラム肉が好きですが、生ではなくローストされているラム肉は、他では見たことがありません。こちらについている赤ワインビネガーソースもこちらのブランドらしいお味で美味しかったですが、冷蔵庫にあった粒マスターもつけましたがこれもいけました。2名で4本、赤ワインと一緒に。味、量とも満足でした。

商品詳細

オーストラリア産羊の骨付きロースブロック肉を、こんがり焼き色を付け、ハーブを添えて低温でじっくりローストしました。 ラム肉の美味しさを堪能できる一品です。 まずはシンプルに味わっていただきたく、ソースをつけずにそのままで。 次にラム肉と相性ぴったりなクランベリーが入った甘酸っぱい“赤ワインビネガーソース”と合わせて、一緒にお召し上がりください。

内容量
【子羊ロースト】1袋4本入り(約360~470g)
【赤ワインビネガーソース】1袋(60g)
調理方法
〔1〕お肉は袋のまま開封せず、冷蔵庫内で約14時間解凍してください。
〔2〕袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、お肉は約20分、ソースは約3分温めてください。
〔3〕温めたお肉を袋から取り出し骨に沿ってカットして、お皿に盛り付け、ソースをかけてお召し上がりください。
原材料
【仔羊のロースト】羊肉(オーストラリア産)、食用オリーブ油、にんにく、エルブドプロヴァンス(セイジ、タイム、フェンネル、ローズマリー)、食塩、胡椒、タイム、ローリエ
【赤ワインビネガーソース】フォンドボー(国内製造)、クランベリー、砂糖、ワイン、ぶどう酢、食塩、胡椒/カラメル色素、酸味料
含有アレルギー
牛肉、ゼラチン

含有アレルギーの表示の対象となる品目は28品目(特定原材料等)です。

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