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島根県産まる姫ポークのボロネーズソース&タリアテッレ

パスタセット
 島根県産まる姫ポークのボロネーズソース&タリアテッレ~三ツ星シェフのブレジュプレミアムフォンドボー入り~
島根県江津市のブランド豚『江津まる姫ポーク』を粗びきにしてトマトソースと合わせ、4種類の彩り野菜を加えた、お肉のごろっと感を楽しめる具沢山のボロネーズソースです。三ツ星シェフのブレジュプレミアムフォンドボーをベースにトマトや煮詰めた赤ワイン、グラナパダーノなどを加え深い味わいに仕上げています。もちもち食感の生パスタと絡めてお召し上がりください。

湯煎・加熱・盛付の3ステップ 三ツ星シェフのパスタ&タリアテッレ

島根のエリンギ入りボロネーズソース

島根県のブランド豚「まる姫ポーク」使用

日本海からの潮風が吹き、養豚に適した土地と言われる島根県江津市。風通しの良い飼育舎でおが粉をベッドに、なるべくストレスを与えないよう大切に育てられている豚の中でも、雌の上等級のみを「まる姫ポーク」と名付けてブランド化。キュートな名前ながら、味わいは最高品質。きめの細かい肉質と、ほのかに甘みのある脂が特長です。


食感のアクセントには国産のエリンギを大きめの角切りに、また、まる姫ポークの挽肉も粗挽きにして、ごろっと感を感じられる仕上がりにしました。具材感たっぷりの、食べ応えのあるソースです。

島根のエリンギ入りボロネーズソース

三ツ星シェフ特製フォンドボーで深みのある味わいに

炒めた豚挽肉に、フレンチの基本の出汁であるフォン・ド・ヴォーや煮詰めた赤ワイン、トマトなどを加えてじっくりと煮込み、素材の旨みを引き出しています。具材には、まる姫ポークの他にズッキーニ・ナス・赤パプリカ・黄パプリカの彩野菜を加え、エリンギで食感のアクセントも加えています。隠し味にメープルシロップを加えて、ほんのりとした甘さとコクをプラス。家庭で作るものとは一味違った、リッチな味わいのボロネーズソースです。


ボロネーズソースとは?
ボロネーズ(ボロネーゼ)という言葉は「ボローニャ風の」という意味で、フランスの煮込み料理「ラグー」をもとに、イタリアのボローニャの富裕層によって作られたのが起源とされています。 ひき肉や香味野菜などの具材をオリーブオイルで炒め、赤ワインで煮るのが一般的です。

島根県産まる姫ポークのボロネーズソース

ボロネーゼに合わせるタリアテッレ

タリアテッレ(フェットチーネ)はデュラム小麦粉を100%使用。練り上げの水に埼玉県奥秩父の秩父源流水を使用することで、雑味がなく小麦本来の風味を引き立たせています。練り上げたパスタ生地は、本場イタリアから取り寄せた圧延式のパスタマシーンで延ばし、切り出しています。平打ちの卵入りタリアテッレは淡い黄色と歯切れの良さが特長で、ボロネーズソースとの相性は抜群です。
タリアテッレ

レシピは三ツ星シェフ マルタン氏監修

ダニエル・マルタン氏
Daniel Martin

BREJEWのパスタソースは、銀座「マキシム・ド・パリ」や三ツ星レストランのシェフを歴任し、数々の権威ある称号を持つフランス料理界のレジェンド、ダニエル・マルタン氏が監修しています。

ご家庭で、三ツ星シェフの味をお楽しみください。

1952年、フランス オーベルニュ生まれ。15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。
1980年、パリ「マキシム」(当時三つ星)の副料理長就任。
1983年、パリ「ホテルリッツ」(二つ星)の副料理長就任。
1987年、来日。銀座「マキシム・ド・パリ」総料理長就任。
1991年、M.O.Fのファイナリストになる。

※M.O.Fとは、国家最優秀職人賞(Meilleur Ouvrier de France)という、フランス文化の最も 優れた継承者たるにふさわしい高度な技術を持つ職人に授与される称号で、その名誉は日本の 「人間国宝」に相当するものとも…!

ダニエル・マルタン

簡単便利! 調理は3ステップ

作りたてをすぐに冷凍。三ツ星シェフ監修レシピをそのままパッケージに凝縮しました。
ご家庭での調理は、解凍後、すぐに美味しいパスタが召し上がれるよう、湯煎、加熱、盛り付けの3ステップだけ!まるで高級レストランのような出来立て味わいを簡単に再現できます。
湯煎
① 湯煎
加熱
② 加熱
盛り付け
③ 盛り付け

日本の美味しい幸せを、ご家庭のテーブルに

ブレジュ(BREJEW)は、日本各地の良質で魅力的なご当地食材と三ツ星シェフの レシピが生んだ、「高級お取り寄せグルメ専門店」です。
出来立ての美味しさを閉じ込め、完成された状態でお届けするので、どの料理も温めるだけ、解凍するだけでまるで一流レストランのような本格的な味わいを簡単に再現できます。保存料や化学調味料などの添加物を極力使用せず、素材の良さを最大限にいかした料理をお届けすることもブレジュのこだわりです。
使用している食材の中には、生産量の少なさ、旬の短さなど様々な理由で、これまで広く知られることがなかったものも少なくありません。それらの希少なご当地食材に光をあて、生産者の方々の想いに共感し、ブレジュの料理は作られています。
ブレジュに込められた想いに共感してくださる皆さまへ、豊かなライフスタイルをお届けします。

日本の美味しい幸せを、ご家庭のテーブルに

【パスタセット】島根県産まる姫ポークのボロネーズソース&タリアテッレ

商品番号 104-0237
湯煎 調理方法
パスタ茹で:2分30秒
ソース湯煎:6分

配送:冷凍

配送業者:ヤマト運輸

発送目安:3営業日以内に発送いたします。

保存方法:冷凍保存してください。

ギフトサービス:
ブランドバッグ
メッセージカードのし

※詳細は「ギフト包装・のしについて」をご確認ください。
  • 赤ワインに合う
販売価格 ¥ 1,728 税込
[ 16 ポイント進呈 ]
5.00
3
  • 東京都 40代 女性
    投稿日
    在宅勤務のランチタイムを充実させたくて、ブレジュのパスタセットを色々と購入しました。簡単にできて本格的。午後のお仕事へのやる気がわきます!
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    ボロネーズソースが美味しくてワインがすすみました。再購入決定です!!
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    味がしっかりしていて美味しかったです! リピです!

商品詳細

島根県産「まる姫ポーク」を粗挽きにした肉と、厚切りにしたエリンギで具材感たっぷりのボロネーズソースに仕上げました。フォンドボーと赤ワインでじっくり煮込み、グラナパダーノチーズでコクと香りをプラスしたリッチな味わいです。

内容量
島根県産まる姫ポークのボロネーズソース
1袋(170g)
■生パスタ タリアテッレ
1袋(120g)
※ともに1人分
調理方法
〔1〕ソースを袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、約6分温めてください。
〔2〕別の鍋にお湯を沸かし、袋から取り出した凍ったままのパスタを入れ、菜箸で軽くほぐして約2分半茹でます。茹で上がったらざるにあけてお湯をよく切ります。
〔3〕ソースをフライパンにあけて加熱し、茹でたパスタを絡めてください。
原材料
島根県産まる姫ポークのボロネーズソース
トマト・ピューレーづけ(イタリア製造)、豚肉(島根県産)、フォンドボー、野菜(エリンギ、にんじん、セロリ、にんにく)、イタリアンミックス野菜(パプリカ、ズッキーニ、なす、植物油脂、食塩)、赤ワイン、食用植物油脂、ソテードオニオン、メープルシロップ、ナチュラルチーズ、食塩、小麦粉、砂糖、香辛料/カラメル色素、酸味料
■生パスタ タリアテッレ
デュラム小麦のセモリナ(国内製造)、全卵、食塩、オリーブオイル/アルコール、加工でん粉
含有アレルギー
島根県産まる姫ポークのボロネーズソース
小麦、卵、乳成分、牛肉、大豆、豚肉
■生パスタ タリアテッレ
小麦、卵

含有アレルギーの表示の対象となる品目は28品目(特定原材料等)です。

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