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奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモ

限定サイズ!規格外の200g
テレビ朝日「10万円でできるかな」で紹介されました!
奥出雲和牛のローストビーフ
その希少さから“幻の黒毛和牛”とも呼ばれる、最高級のブランド牛「奥出雲和牛」。その中でも濃厚な味わいが魅力の赤身モモを、しっとりと柔らかなローストビーフに仕上げました。カットして盛り付けるだけで食卓が一気に豪華になる、まさに極上の逸品です。
口コミサイトでも
高評価を数多く頂いております!
おとりよせネット

おとりよせネットとは 、選りすぐりのお取り寄せの逸品をテーマにした日本最大級の口コミポータルサイト。ブレジュの奥出雲和牛のローストビーフが「ローストビーフ」部門で1位(2019年8月6日時点)に選ばれました。

ブレジュのローストビーフが
メディアに取り上げられました!
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メインディッシュとして、
どんな時でも喜ばれます!
こんな方におすすめです

ギフトセットはこちら

ローストビーフのこだわり
希少な黒毛和牛「奥出雲和牛」の内モモを使用

奥出雲和牛は、かつて名牛とうたわれた「第七糸桜」をルーツに持つ黒毛和牛です。

島根県奥出雲地域で生まれ育った黒毛和牛の子牛だけを、JAしまね雲南地区本部直営の肥育センターと管内肥育農家で肥育しています。恵まれた自然環境の中、手間ひまをかけて丁寧に飼育されてた優良な黒毛和牛ですが、市場に出回ることが非常に少ないため、その希少さから“幻の黒毛和牛”と呼ばれています。

鮮やかな色合いと、きめ細やかな霜降り肉、そして深いコクと風味豊かな味わいが特長で、バランスよく入った綺麗なサシと上質な脂身は見るだけで惚れ惚れするような極上の肉質です。

厳選素材 ローストビーフ
三ツ星シェフのオリジナルレシピ

ミシュランスターを獲得したパリのレストランでシェフとして腕を振るうなど、フレンチの最高峰を極めたダニエル・マルタン氏が、ブレジュのためだけにローストビーフのオリジナルレシピを考案。
マルタン氏の特製オリジナルブレンドスパイスとミルポワ(香味野菜)を下味に使い、他にはない奥出雲和牛のを特長を最大限に生かした特別な味わいを生み出しています。肉に上記の要領で下味をつけ、時間をかけてマリネした後、直火で表面を香ばしく焼きます。その後、低温でじっくり中まで火を通すことで、ジューシーでしっとりとしたローストビーフに仕上げています。味がしっかりとついているので、そのままでも十分美味しくお召し上がりいただけます。お好みでわさび醤油や柚子胡椒などを添えるのもおすすめです。

mirepoix(ミルポワ)とは
ミルポワとはフランス料理の料理用語で、玉ねぎ、セロリ、人参などの香味野菜のことです。これらの野菜を合わせて、主に肉料理の臭み取りや香りづけ、スープやソースのベースなどに使います。

三ツ星シェフ ダニエル・マルタン
ダニエル・マルタン氏
Daniel Martin

BREJEWのレシピは、銀座「マキシム・ド・パリ」や三ツ星レストランのシェフを歴任し、数々の権威ある称号を持つフランス料理界のレジェンド、ダニエル・マルタン氏が監修しています。

ご家庭で、三ツ星シェフの味をお楽しみください。

1952年、フランス オーベルニュ生まれ。15歳から本格的に料理を学び、フランス各地で腕を磨く。
1980年、パリ「マキシム」(当時三つ星)の副料理長就任。
1983年、パリ「ホテルリッツ」(二つ星)の副料理長就任。
1987年、来日。銀座「マキシム・ド・パリ」総料理長就任。
1991年、M.O.Fのファイナリストになる。


※M.O.Fとは、国家最優秀職人賞(Meilleur Ouvrier de France)という、フランス文化の最も 優れた継承者たるにふさわしい高度な技術を持つ職人に授与される称号で、その名誉は日本の 「人間国宝」に相当するものとも…!

ダニエル・マルタン
調理・製造のこだわり

食肉衛生検査を受け、安全を確認されたお肉だけが私たちのもとへ届けられています。また、きめ細かく丁寧な下ごしらえから長時間に渡る調理に至るまで、シェフの技法を製造時に再現します。

もちろん、添加物を極力使用せず、製造現場の高い調理技術によって、素材の良さを最大限にいかして作っているので、安心してお召し上がりいただけます。

奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモは鮮度を保つ真空パック&冷凍でお届けします!

商品パッケージは2重構造。外装はお洒落なデザインになっておりますが、内装は鮮度が保てるよう真空パックになっています。 また、ブレジュが取り入れる特別な冷凍技術によって解凍後、出来立てのような肉質の柔らかさでお楽しみいただけます。

安全・安心
簡単再現!美味しいお召し上がり方
奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモ
商品を和紙袋から取り出し、冷蔵庫で約14時間かけてゆっくりと解凍します。
※そのままでもよいですが、ステンレス製などのバットがあれば、その上に置いて解凍してください。
袋から取り出し、肉の繊維に対して垂直に包丁を入れ、お好みの厚さに切ってお召し上がりください。
※繊維に対して平行にカットすると食感が硬くなってしまいますので、ご注意ください。
  • 解凍後少し常温に置くと、とろけるような上質な脂の美味しさをお楽しみいただけます。
  • マルタンシェフおすすめのお召し上がり方「香味野菜とスパイスでしっかりと下味をつけていますので、まずはそのまま、何もつけずにお召し上がりください。お醤油とわさびをほんの少しつけて召し上がっても美味しいです。」
  • 別売りのオリジナルソース&スパイスと一緒に召し上がるのもおすすめです。
お客様の嬉しい声
奥出雲和牛の魅力
奥出雲和牛の魅力
「全国和牛能力共進会」受賞多数
「幻の黒毛和牛」と言われるほど希少
赤身の濃厚さ・柔らかさと旨味の長い余韻
『神話の国』島根県奥出雲地方で生産される奥出雲和牛。古来から変わることなく続く豊かな自然の中、ストレスのない飼育環境とこだわりの飼料で、極上の肉質を持つ黒毛和牛を育ててきました。その特徴は肉質の良さ。5年に一度開催される和牛のオリンピック「全国和牛能力共進会」では多くの受賞実績があり、その高い品質を裏付けています。サシの融点が低く、赤身のうま味と柔らかさ、尾を引く旨さ後味の良さが引き立ち、口に入れた時の美味しさが普通のお肉よりも長く感じられます。
そんな奥出雲和牛ですが、月間出荷頭数は40頭程度と大変希少な存在。生産量は限られていますが、だからこそ、最高のカタチでお客様のもとへ届けたい。そんな思いから、赤身を最大限活かしたローストビーフにして、三ツ星シェフ監修のもと、洗練された極上の逸品に仕上げました。
奥出雲の畜産業を守りたい
奥出雲の畜産業を守りたい
ブレジュを運営する株式会社田部は室町時代からこの令和まで長きにわたり島根を拠点に活動を続けています。 この先祖代々引き継がれた地元・島根の畜産業を守りたい、また皆様に是非とも奥出雲和牛の良さを知っていただきたいという思いで、生産者とともに、お客様に喜ばれる極上の逸品を目指しています。 今、生産の現場では高齢化や経済的な理由により、奥出雲和牛の生産頭数の減少が懸念されています。私たちは、こだわりと情熱を注ぐ奥出雲の畜産業に「三ツ星シェフ監修のローストビーフ」という新たな価値を見出し、その魅力を多くのお客様に体験し味わっていただくことで、減少に歯止めをかけたいという思いで取り組んでいます。

日本の美味しい幸せを、ご家庭のテーブルに

ブレジュ(BREJEW)は、日本各地の良質で魅力的なご当地食材と三ツ星シェフの レシピが生んだ、「高級お取り寄せグルメ専門店」です。
出来立ての美味しさを閉じ込め、完成された状態でお届けするので、どの料理も温めるだけ、解凍するだけでまるで一流レストランのような本格的な味わいを簡単に再現できます。保存料や化学調味料などの添加物を極力使用せず、素材の良さを最大限にいかした料理をお届けすることもブレジュのこだわりです。
使用している食材の中には、生産量の少なさ、旬の短さなど様々な理由で、これまで広く知られることがなかったものも少なくありません。それらの希少なご当地食材に光をあて、生産者の方々の想いに共感し、ブレジュの料理は作られています。
ブレジュに込められた想いに共感してくださる皆さまへ、豊かなライフスタイルをお届けします。

日本の美味しい幸せを、ご家庭のテーブルに

奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモ 200g

商品番号 105-0196

1番人気の奥出雲和牛ローストビーフは300gが定番サイズですが、今回、訳ありサイズ(200g以上300g未満)を数量限定の特別価格で販売します。

奥出雲和牛ローストビーフは職人が1つ1つ目分量でカットして作っているため、その過程でお肉の個性によってどうしても300g未満の規格外品が出てしまいます。

定番サイズより少しだけ小さいものの、部位や製法が変わらず、甘くジューシーな脂身の美味しさは変わらずお楽しみいただけます。

ぜひ極上の味わいをお得にご堪能ください。

ジャンル:洋食

カテゴリ:メイン(洋)

調理方法:冷蔵庫解凍

配送:冷凍

配送業者:ヤマト運輸

発送目安:3営業日以内に発送いたします。

保存方法:冷凍保存してください。

ギフトサービス:
贈答用木箱ブランドバッグ
メッセージカードのし

※詳細は「ギフト包装・のしについて」をご確認ください。
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販売価格 ¥ 6,800 消費税込 ¥ 7,344
[ 68 ポイント進呈 ]
5.00
3
  • 投稿日
    看板メニューにふさわしい一品、冷凍とは思えないおいしさでした! これさえ冷蔵庫にあれば来客も怖くありません。 素材がいいので、お塩やわさびでいただいてます。
  • 非公開
    投稿日
    冷凍なのにここまでの柔らかいローストビーフなんて見たことがない!!! 突然の来客、仕事で買い物に行く時間がない。そんな時にも最高のおもてなしが出来ます。 薄くカットして好みで柚子塩やオニオンソースをかけて。 リピートしてます。
  • 東京都 50代
    投稿日
    リピしました! 昨夜頂きましたが、やっぱり美味しい! 14時間解凍だと言うことで 夜に頂きたかったので、朝早く起きて解凍開始! 待ちに待って頂き大満足でした。 また一人なので、一気に頂けなかったので、今朝起きてフランスパンに挟み、レタス、玉ねぎを入れて、ローストビーフサンドで頂きました! 今後も月1のお肉デーで自分へのご褒美でもリピしたいです♪

商品詳細

奥出雲和牛のなかでも赤身の濃厚さが特長のモモを使用。マルタンシェフ秘伝のレシピでブレンドしたスパイスと、香味野菜をまぶしてしっかりと下味をつけ、低温でじっくりロースト。しっとりと柔らかな食感に仕上げました。
(奥出雲和牛供給元:JAしまね)

内容量
1袋(200g)※1ブロック
調理方法
冷蔵庫で約14時間解凍し、お好みの厚さに切ってお召し上がりください。
※お急ぎの場合は氷水を張った容器に入れて常温で解凍するか、水を張った容器に入れて冷蔵庫で約5時間解凍してください。
原材料
牛肉、食塩、香辛料、野菜(たまねぎ、にんじん、セロリ、長ねぎ、にんにく)
含有アレルギー
牛肉

含有アレルギーの表示の対象となる品目は28品目(特定原材料等)です。

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