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ワインマリアージュディナーコース 赤白ワイン付き

ワインマリアージュディナーコース 赤白ワイン付き
三ツ星シェフセレクトワイン2本付き!ワインマリアージュディナーコース
三ツ星シェフが監修したディナーコースに赤ワインと白ワインを1本ずつセットにしました。前菜からデザートまでのフルコースと、三ツ星シェフ ダニエル・マルタン氏がセレクトしたコースにぴったりのワインが一緒に届きます。おうちにいながら一流レストランのフルコースを楽しめます。青粒こしょうのソースで食べる奥出雲和牛100%のハンバーグと、奥出雲高原トマトのパスタが入ったディナーコースで、“おうちレストラン”をお楽しみください。

< コース セット内容(2人分) >

前菜:鰯と多伎イチジクのマリネ
前菜:鰯と多伎イチジクのマリネ×1袋
島根県出雲市の多伎地域で生産されている「多伎いちじく」。「蓬莱柿」という品種で、希少価値の高い食材です。その特長である強い甘みと爽やかな風味が、鰯のマリネの酸味と上品にマッチしています。松の実の食感も良いアクセントに。
スープ:別府湾産車海老のビスク
スープ:別府湾産車海老のビスク×2袋
大分県別府湾産の車海老を、時間をかけてじっくりソテー。香味野菜と合わせて煮込み、その後丁寧に濾すことで、車海老の美味しさを余すところなく味わえる贅沢なスープに仕上げました。濃厚で奥深い味わいをご堪能ください。
パスタ:奥出雲高原トマトソース フレッシュモッツァレラチーズ添え&スパゲッティ
パスタ:奥出雲高原トマトソース フレッシュモッツァレラチーズ添え&スパゲッティ×2袋
甘みと酸味のバランスが絶妙な、島根県産「奥出雲高原トマト」を使ったトマトソース。北海道産のミルキーなモッツァレラチーズと相性抜群です。温かいソースにチーズを溶かして、または冷製パスタとして召し上がるのもおすすめです。 もちもち食感の生パスタをセットにしました。
メイン:奥出雲和牛のプレミアムハンバーグ
メイン:奥出雲和牛のプレミアムハンバーグ×2袋
奥出雲和牛を100%使用し、シンプルな素材で作った贅沢なハンバーグ。部位によって肉を挽く回数を調節し、ほどよい食感が残るようにしました。一つずつ手作業で成形しているので、ふっくらと自然な形に仕上がっています。別添のポワブルベールソースは三ツ星シェフ特製フォンドボーと青こしょう、生クリームを使用したピリッと濃厚なソースです。お好みでかけてお召し上がりください。
デザート:平飼い卵のなめらかカスタードプリン
デザート:平飼い卵のなめらかカスタードプリン×2個
ありそうでなかった、パンナコッタ(牛乳プリン)とカスタードプリンを2層に仕上げました。さっぱりとしたミルキーさと濃厚な卵の風味、そして異なる2種類の食感や口どけを楽しめます。
他:パン(天然酵母パン4個)
他:パン(天然酵母パン4個)×1袋
ホテルやレストランで食べる食事パンをご自宅でも楽しめるよう、素材そのものの味を生かした2種類のパンをセットにしました。とことん素材にこだわり、天然酵母を発酵させ伝統的な製法で作られています。田舎風のプレーンタイプ2個とライ麦・ゴマ・ひまわりの種などが入った穀物入りタイプ2個のセットです。

< 三ツ星シェフセレクトワイン2本付き! >

ワイン(赤):サントネイ・ルージュ
ワイン(赤):サントネイ・ルージュ
サントネイの村の限られたエリアで栽培されるアペラシオン。美しいルビーレッドカラーで、ストロベリーやアーモンドを想わせるフルーティでフローラルなアロマです。心地よいタンニンとしっかりとしたストラクチャーがあり、きちんと熟成するポテンシャルがあります。時間が経つと栗やプルーンのような香りが広がってきます。
ワイン(白):シャブリ
ワイン(白):シャブリ
フォントネ・プレ・シャブリの村近くの区画で栽培されています。畑の大部分の平均樹齢は15~25年ですが、いくつかの区画にある樹齢60年以上のぶどうも使用しています。フレッシュでフルーティ、桃や洋ナシといった白系の新鮮な果物、柑橘系果実のような香りがして、ミネラル感が豊富に感じられます。
ダニエル・マルタン氏
マルタン氏コメント
「フルーティーでミネラル感のあるシャブリは、魚料理によく合います。 酸味のあるマリネや濃厚なビスクと合わせることで味にコントラストが でておすすめです。また、メインのハンバーグはソースが青こしょうを 使ったスパイシーなものなので、飲みやすくフルーティーな酸味のある サントネイ・ルージュのようなワインととても相性がいいです。」

ワインの保管について
◆ ワインセラーがある場合:セラーに寝かせて保管してください。
◆ ワインセラーがない場合:日の当たらない涼しい場所(玄関収納、押入、階段下等)に寝かせて保管してください。
※夏はワインを新聞紙などで包み、冷蔵庫の"野菜室"に寝かせて保管してください。

おうちを一流レストランに

ワインマリアージュセットは、「フルコースの料理」「ワイン」「メニュー表」がすべてセットになっているので、これ一つでおうちにいながら一流レストランでのディナー気分を味わえます。クリスマスなどの特別なディナーにぜひご利用ください。
おうちをレストランに

ワインマリアージュセット メニュー

包装・配送について

ブレジュのギフトボックス
フルコース料理セットとワインは別送でお届けします。

【フルコース料理セット】
フルコース料理セットは高級感のあるオリジナルボックスでお届けします。ギフトボックス全面にブレジュのロゴをモチーフにした模様を施してあり、中央に配置したロゴの下には、三ツ星シェフ ダニエル・マルタン氏からのメッセージ「C’est la vie en Rose avec Brejew(ブレジュで暮らしに彩りを)」が入っています。フルコース料理セットは、クール宅急便(冷凍)でお届けします。
※サイズ(80):38×27×12cm

【ワインセット】
ワインセットは2本一緒にギフトボックスに入れて、4月~10月は「冷蔵」、 11月~3月は「常温」の宅配便でお届けします。
※サイズ(80):35.5×20.5×8.cm

ワインマリアージュディナーコース 赤白ワイン付き

商品番号 200-0620

料理:冷凍 / ワイン:4月~10月冷蔵・11月~3月常温

配送業者:ヤマト運輸

発送目安:3営業日以内に発送いたします。

保存方法:冷凍保存してください。

ギフトサービス:
ブランドバッグ
メッセージカードのし

※詳細は「ギフト包装・のしについて」をご確認ください。
  • NEW
販売価格 ¥ 23,294 税込
[ 233 ポイント進呈 ]
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    非公開
    投稿日
    両親の結婚記念日に贈りました。ハンバーグが思った以上においしかったそうで、写真付きでお礼の連絡が来ました。ワインと料理は別々に送られるそうですが、どちらのパッケージもとても高級感があって受け取った時点ですでに嬉しくなったと言ってました!喜んでもらえてよかったです。

商品詳細

三ツ星シェフが監修したディナーコースに赤ワインと白ワインを1本ずつセットにしました。前菜からデザートまでのフルコースと、三ツ星シェフ ダニエル・マルタン氏がセレクトしたコースにぴったりのワインが一緒に届きます。おうちにいながら一流レストランのフルコースを楽しめます。青粒こしょうのソースで食べる奥出雲和牛100%のハンバーグと、奥出雲高原トマトのパスタが入ったディナーコースで、“おうちレストラン”をお楽しみください。

セット商品

内容量
鰯と多伎いちじくのマリネ ベネチア風
1袋(150g)
別府湾産車海老のビスク
2袋(180g×2)
天然酵母パンセット(4個入り)
1袋(50g×4個)
奥出雲高原トマトソース フレッシュモッツァレラチーズ添え&スパゲッティ
【パスタソース】2袋(130g×2)
【ナチュラルチーズ】2袋(30g×2)
【生パスタ スパゲッティ】2袋(120g×2)
奥出雲和牛のプレミアムハンバーグ ポワブルベールソース添え
【ハンバーグ】2袋(130g×2)
【ポワブルベールソース】2袋(40g×2)
平飼い卵のなめらかカスタードプリン
2個(120g×2)
調理方法
鰯と多伎いちじくのマリネ ベネチア風
冷蔵庫で約3時間解凍してお召し上がりください。
※お急ぎの場合は氷水を張った容器に入れて常温で解凍するか、水を張った容器に入れて冷蔵庫で約1時間度解凍してください。
別府湾産車海老のビスク
袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、約7分温めてください。
天然酵母パンセット(4個入り)
冷凍のままパンを天板に並べ、約200℃のオーブンまたはトースターで約8~10分焼成してお召し上がりください。
奥出雲高原トマトソース フレッシュモッツァレラチーズ添え&スパゲッティ
【冷たいパスタの場合】
〔1〕ソースとチーズを冷蔵庫で解凍してください。(ソース:約8時間、チーズ:約2時間)
※お急ぎの場合は、袋ごと流水に浸けて解凍します。(ソース:約6分、チーズ:約10分)
〔2〕鍋にお湯を沸かし、凍ったままのパスタを袋から出していれ、菜箸で軽くほぐして約2分45秒茹でます。茹であがったらザルにあけてお湯を切り氷水でしめます。
〔3〕ボウルに解凍したソースとパスタを絡め、お皿に盛り付け、水気を切ったチーズをトッピングしてお召し上がりください。
【温かいパスタの場合】
〔1〕チーズを冷蔵庫で約2時間解凍してください。
※お急ぎの場合は、袋ごと流水に浸けて約10分解凍します。
〔2〕ソースを袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、約6分温めてください。
〔3〕別の鍋にお湯を沸かし、袋から取り出した凍ったままのパスタを入れ、菜箸で軽くほぐして約2分茹でます。茹で上がったらざるにあけてお湯をよく切ります。
〔4〕温めたソースをフライパンにあけて加熱し、茹でたパスタを入れ、さらに水気を切ったモッツァレラチーズを加えてさっと絡めます。
奥出雲和牛のプレミアムハンバーグ ポワブルベールソース添え
〔1〕ハンバーグを袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、約14分温めてください。
※お好みでフライパンで軽く焼き目をつけるとより美味しく召し上がれます。
〔2〕ポワブルベールソースを袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、約1分温めてください。
〔3〕温めたハンバーグの汁気をきり、お皿に盛り付け、ポワブルベールソースをかけてお召し上がりください。
※ハンバーグはそのままでも美味しくお召し上がりいただけます。
平飼い卵のなめらかカスタードプリン
冷蔵庫で約8時間解凍してください。
原材料
鰯と多伎いちじくのマリネ ベネチア風
野菜(たまねぎ(国産)、赤パプリカ、黄パプリカ)、いわし(国産)、ワインビネガー、セミドライいちじく(いちじく(島根県産)、砂糖、ワイン、レモン果汁)、オリーブ油、なたね油、小麦粉、松の実、食塩、こしょう、ローレル
別府湾産車海老のビスク
野菜(たまねぎ(国産)、にんじん(国産)、セロリ、にんにく)、車海老(大分県産)、トマトペースト、生クリーム、小麦粉、バター、トマト・ピューレーづけ、白ワイン、オリーブオイル、食塩、こしょう、ローリエ
天然酵母パンセット(4個入り)
【カントリーロール】小麦粉(ルクセンブルク産)、ライ麦粉、食塩、イースト、デキストロース、小麦グルテン、麦芽粉
【穀物入カントリーロール】小麦粉(ルクセンブルク産)、ライ麦、オート麦、亜麻の種、イースト、ヒマワリの種、食塩、小麦フレーク、小麦グルテン、ふすま麦、ごま、麦芽粉、デキストロース、麦芽エキス
奥出雲高原トマトソース フレッシュモッツァレラチーズ添え&スパゲッティ
【パスタソース】野菜(トマト(島根県産)、たまねぎ(国産)、にんにく(国産))、オリーブオイル、白ワイン、食塩、黒こしょう、ハーブミックス
【ナチュラルチーズ】生乳(北海道産)、食塩
【生パスタ スパゲッティ】デュラム小麦のセモリナ(国内製造)/アルコール、加工でん粉
奥出雲和牛のプレミアムハンバーグ ポワブルベールソース添え
【ハンバーグ】 牛肉(島根県産)、オニオンソテー(たまねぎ(北海道産))、つなぎ(全卵、パン粉)、加工乳、トマトケチャップ、食用なたね油、食塩、香辛料
【ポワブルベールソース】フォンドボー(国内製造)、エシャロット、生クリーム、白ワイン、青胡椒塩漬け、マスタード、食塩/酸味料、カラメル色素
平飼い卵のなめらかカスタードプリン
牛乳(国内製造)、クリーム、卵黄(島根県産)、砂糖、水あめ、寒天加工品/トレハロース、ゲル化剤(増粘多糖類)、乳化剤
含有アレルギー
鰯と多伎いちじくのマリネ ベネチア風
小麦
別府湾産車海老のビスク
えび、小麦、乳成分
天然酵母パンセット(4個入り)
【カントリーロール】小麦
【穀物入カントリーロール】小麦、ごま
奥出雲高原トマトソース フレッシュモッツァレラチーズ添え&スパゲッティ
【パスタソース】-
【ナチュラルチーズ】乳成分
【生パスタ スパゲッティ】小麦
奥出雲和牛のプレミアムハンバーグ ポワブルベールソース添え
【ハンバーグ】卵、乳成分、小麦、牛肉
【ポワブルベールソース】乳成分、牛肉
平飼い卵のなめらかカスタードプリン
卵、乳成分

サントネイ・ルージュ

タイプ
赤・フルボディ
生産地
フランス/ブルゴーニュ
品種
ピノ・ノワール
内容量
750ml

シャブリ

タイプ
白・辛口
生産地
フランス/ブルゴーニュ
品種
シャルドネ
内容量
750ml

含有アレルギーの表示の対象となる品目は28品目(特定原材料等)です。

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