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奥出雲和牛のプレミアムハンバーグ ポワブルベールソース添え
~ 三ツ星シェフのブレジュプレミアムフォンドボー入り ~

リニューアル 奥出雲和牛のプレミアムハンバーグ
奥出雲和牛を100%使用し、シンプルな素材で作った贅沢なハンバーグ。部位によって肉を挽く回数を調節し、ほどよい食感が残るようにしました。一つずつ手作業で成形しているので、ふっくらと自然な形に仕上がっています。別添のポワブルベールソースは三ツ星シェフ特製フォンドボーと青こしょう、生クリームなどを使った、濃厚なソース。青胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛みがアクセントになり、ハンバーグを大人の味に仕上げてくれます。お好みでかけてお召し上がりください。
三ツ星シェフ監修 湯煎するだけでレストランの味に
希少な奥出雲和牛を100%使ったプレミアムなハンバーグ

島根県産の希少牛、奥出雲和牛を100%使用しています。奥出雲和牛とは、かつて名牛とうたわれた「第七糸桜」をルーツに持つ黒毛和牛です。
手間ひまをかけて丁寧に飼育されていて市場に出回る数はそう多くないため、その希少さから“幻の和牛”といわれています。
鮮やかな色合いと、きめ細やかな霜降り肉、そして深いコクと風味豊かな味わいが特長で、バランスよく入った綺麗なサシと上質な脂身は見るだけで惚れ惚れするような極上の 肉質です。

奥出雲和牛
こだわり
肉の味わいと食感も楽しめるよう、肉の挽き具合はやや粗めにひき、つなぎのパン粉は極力少なめに配合してあります。また、ふわっとした食感と形にこだわり、職人の手で一つ一つ丁寧に成形しています。和牛ならではの、臭みのない、肉そのものの旨味と脂の甘みをご堪能ください。
奥出雲和牛のプレミアムハンバーグ
奥出雲和牛と北海道産玉ねぎ。
このバランスが美味しさの秘密
北海道産の玉ねぎを、少し歯ごたえが残る程度に炒めて使用しています。玉ねぎの甘みと程よい食感が和牛のうま味とが絶妙なバランスで合わさり、奥行きのあるハンバーグの美味しさを生み出します。
添加物なし、シンプルな素材は美味しさの秘密
極上ハンバーグに合う特製ソース付き
プレミアムなハンバーグにぴったりのマルタンシェフオリジナルのポワブルベールソースをお付けしています。ポワブルベールとは、フランス語で青胡椒のこと。収穫した胡椒を乾燥させずに塩水漬けにしたもので、噛むと爽やかな香りと辛みが口の中に広がります。 ブレジュのポワブルベールソースは、その青胡椒を使った爽やかな香りとピリッとした辛みが特長の大人向けのソースです。 白ワインとフォンドボーに、青胡椒と、フランス料理では定番の香味野菜エシャロットを加え、煮詰めて水分を飛ばして旨みを凝縮させ、最後に生クリームなどを加えてクリーミーさをプラスしています。濃厚ながらも爽やかな味わいと、こしょうの粒の食感があいまって、ハンバーグの味を引き立てます。
極上ハンバーグに合う特製ソース付き
アレンジレシピ
アレンジソース 赤ワインソース
ハンバーグは、お肉本来の味わいを楽しんでいただけるよう、つなぎを少なくしているため(添加物も不使用)、肉汁が袋に残ります。付属のポワブルベールソースをかける際は軽く汁気を切っていただくと、ソースが薄まらずに美味しくお召し上がりいただけます。また、ハンバーグから出た肉汁を使った下記のようなアレンジソースで、ポワブルベールソースとは違ったハンバーグソースもお試しください。
アレンジソース 赤ワインソース
▼材料
・ハンバーグの汁…大さじ2
・中濃ソース…小さじ2
・トマトケチャップ…小さじ2
・赤ワイン…大さじ2
・バター…10g
・ナツメグ…少々
▼作り方
  • 【1】ハンバーグを湯煎で14分温める。
  • 【2】フライパンに薄く油を敷いて強火にかける。フライパンが温まったら、【1】の袋からハンバーグだけを取り出し、フライパンで両面に焼き色を付ける。※パック内の汁は取っておく。
  • 【3】フライパンからハンバーグを一旦取り出し、赤ワインを入れ、木べらで混ぜる。【2】のハンバーグの汁、ケチャップ、中濃ソース、ナツメグ(あれば)を加えて軽く煮詰め、火をとめて最後にバターを加え、よく混ぜながら余熱で溶かす。
  • 【4】【1】のハンバーグをソースに入れて絡め、お皿に盛り付ける。
アレンジしてすき焼き仕立てに
和牛100%のハンバーグならではのアレンジとして、肉汁と割り下を合わせた「すき焼き仕立てのハンバーグ」もおすすめです。
作り方はこちら »
アレンジしてすき焼き仕立てに
お得なセットも販売中
まとめて買うと、お得にお楽しみいただけます!
単品2個セット4個セット

奥出雲和牛のプレミアムハンバーグ ポワブルベールソース添え ~ 三ツ星シェフのブレジュプレミアムフォンドボー入り ~ 【春セール】

商品番号 105-0160

ジャンル:洋食

カテゴリ:メイン(洋)

調理方法:湯煎フライパン

配送:冷凍

配送業者:ヤマト運輸

発送目安:3営業日以内に発送いたします。

保存方法:冷凍保存してください。

ギフトサービス:
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通常販売価格 ¥ 1,800 のところ
販売価格 ¥ 1,620 消費税込 ¥ 1,749
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4.46
13
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    妻と2歳の長男と食べました。肉の旨味があり美味しかったけど、幼児にはまだ早かったみたいです。ちょっと高いかなぁ。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    ソースがない! ソース付きのハンバーグが湯煎で食べられるのかと思って、プレゼントしてしまった… よく読めば書いてあるけど、商品紹介の写真にソースがかかっているから、ソース付きなのかと思ってしまう。
  • 購入者
    京都府 30代 男性
    投稿日
    贈り物として注文しましたが、とても喜んでいただきました。

商品詳細

奥出雲和牛を100%使用し、シンプルな素材で作った贅沢なハンバーグ。部位によって肉を挽く回数を調節し、ほどよい食感が残るようにしました。一つずつ手作業で成形しているので、ふっくらと自然な形に仕上がっています。別添のポワブルベールソースは三ツ星シェフ特製フォンドボーと青こしょう、生クリームを使用したピリッと濃厚なソースです。お好みでかけてお召し上がりください。
(奥出雲和牛供給元:JAしまね)

内容量
【ハンバーグ】1袋(130g)
【ポワブルベールソース】1袋(40g)
※ともに1人分
調理方法
①ハンバーグを袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、約14分温めてください。
※お好みでフライパンで軽く焼き目をつけるとより美味しく召し上がれます。
②ポワブルベールソースを袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、約1分温めてください。
③温めたハンバーグの汁気をきり、お皿に盛り付け、ポワブルベールソースをかけてお召し上がりください。
※ハンバーグはそのままでも美味しくお召し上がりいただけます。
原材料
【ハンバーグ】牛肉、オニオンソテー、つなぎ(全卵、パン粉)、加工乳、トマトケチャップ、食用なたね油、食塩、香辛料
【ポワブルベールソース】フォンドボー(国内製造)、エシャロット、生クリーム、白ワイン、青胡椒塩漬け、マスタード、食塩/酸味料、カラメル色素
含有アレルギー
【ハンバーグ】卵、乳成分、小麦、牛肉
【ポワブルベールソース】乳成分、牛肉

含有アレルギーの表示の対象となる品目は28品目(特定原材料等)です。

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