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ワインで選ぶおすすめグルメ特集

ワインで選ぶおすすめグルメ9選

ワイン好き必見!ワインの種類別にブレジュの逸品グルメを厳選してご紹介します。
レシピを考案した三ツ星シェフ ダニエル・マルタン氏が直々に選んだ「おすすめコメント」にも注目です!

マリアージュ」という言葉があるほど、料理とワインは切っても切れない関係です。それぞれの相性によってはディナーをより一層印象深く演出してくれます。

ワインをよくお飲みになられる方はもちろん、普段はあまり飲まないけれどここぞというシーンで試したい方は、「ワイン×グルメ」の組み合わせを参考に、ぜひ普段とは一味違う素敵なひとときをお楽しみください。

ダニエル・マルタン氏
[白ワイン]シャルドネとのペアリング
ダニエル・マルタン氏
シェフのコメント
シャルドネは、フルーティーで酸味が少なく、はちみつのような香りがするのが特徴です。こっくりとしてクリーミーな料理に良く合います。白ワインといえば魚というイメージがありますが、肉料理でもクリーム系のソースで煮込むなど、アレンジ次第で白ワインにもピッタリの一品になります。

[白ワイン]ソーヴィニヨンブランとのペアリング
ダニエル・マルタン氏
シェフのコメント

ソーヴィニヨンブランは、やや酸味があり、白い花のような香りが特徴のさわやかな飲み口のワインです。シーフード全般の他、ハーブやレモンを使った料理にも良く合います。

[白ワイン]リースリングとのペアリング
ダニエル・マルタン氏
シェフのコメント

リースリングは甘口から辛口まで幅広い種類があり、キリッとした酸味と白い花の香り、わずかにスモーキーな香りが特徴です。シーフードの他、野菜のテリーヌやスモークチーズ、シャルキュトリーにもピッタリです。

[赤ワイン]ピノノワールとのペアリング
ダニエル・マルタン氏
シェフのコメント

ピノノワールはラズベリーやチェリーなどの赤いフルーツの香りや、バラの花を連想させる華やかな香りが特徴の、やや軽めな飲み口のワインです。牛肉料理の他、赤ワインで煮込んだ豚・鶏肉料理などにもよく合います。

[赤ワイン]カベルネソーヴィニヨンとのペアリング
ダニエル・マルタン氏
シェフのコメント

カベルネソーヴィニヨンは、プラムジャムのように黒い果実を砂糖で煮込んだような香りや、針葉樹、土の香りなども合わせもつ、コクもタンニンもしっかり感じることのできるワインです。ローストビーフやビーフステーキなど、どっしりとした牛肉料理や、鹿、鴨、いのししなどの赤身の肉料理にはこのワインがおすすめです。

商品一覧:ワインで選ぶおすすめグルメ特集

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