【お中元2022】ボリュームたっぷり！豪華お肉セット

ブレジュの看板肉料理をセットにしました。人気のローストビーフやハンバーグに加え、骨付きのコンフィも入ったボリューム満点の詰め合わせです。迫力のあるビジュアルはパーティなどにもおすすめ。特別な方への豪華なお中元にご利用ください。

ギフトセット内容

・奥出雲和牛のプレミアムローストビーフモモ 300g × 1袋
・奥出雲和牛のプレミアムローストビーフサーロイン 550g × 1袋
・宮崎県産日南どりのコッコヴァン × 1袋
・佐助豚骨付きすね肉のコンフィ × 1袋
・奥出雲和牛のプレミアムハンバーグポワブルベールソース添え × 2袋
・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み × 2袋
・ブレジュ特製オリジナル化粧箱

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奥出雲和牛のローストビーフ

奥出雲和牛のローストビーフモモは、テレビなどのメディアで多数紹介されたブレジュの看板商品！奥出雲和牛のなかでも赤身の濃厚さが特長のモモを使用。マルタンシェフ秘伝のレシピでブレンドしたスパイスと、香味野菜をまぶしてしっかりと下味をつけ、低温でじっくりロースト。しっとりと柔らかな食感に仕上げました。

奥出雲和牛のプレミアムローストビーフサーロインは、霜降りがバランスよくいきわたったサーロインを、しっとりとジューシーなローストビーフに仕上げました。カットして盛り付けるだけで食卓が一気に豪華になる、まさにプレミアムな逸品です。

【奥出雲和牛を使用】

『神話の国』島根県奥出雲地方で生産される奥出雲和牛。古来から変わることなく続く豊かな自然の中、ストレスのない飼育環境とこだわりの飼料で、極上の肉質を持つ黒毛和牛を育ててきました。その特徴は肉質の良さ。5年に一度開催される和牛のオリンピック「全国和牛能力共進会」では多くの受賞実績があり、その高い品質を裏付けています。サシの融点が低く、赤身のうま味と柔らかさ、尾を引く旨さ後味の良さが引き立ち、口に入れた時の美味しさが普通のお肉よりも長く感じられます。
そんな奥出雲和牛ですが、月間出荷頭数は40頭程度と大変希少な存在。幻の黒毛和牛と呼ばれています。

【三ツ星シェフの特別なレシピ】

ミシュランスターを獲得したパリのレストランでシェフとして腕を振るうなど、フレンチの最高峰を極めたダニエル・マルタン氏が、ブレジュのためだけにローストビーフのオリジナルレシピを考案。マルタン氏のオリジナルブレンドスパイスとミルポワ（香味野菜）を下味に使い、奥出雲和牛の特長を最大限引き出した特別な味わいを生み出しています。肉にしっかりと下味をつけ、時間をかけてマリネした後、直火で表面を香ばしく焼きます。その後、低温でじっくり中まで火を通すことで、ジューシーでしっとりとしたローストビーフに仕上げています。味がしっかりとついているので、そのままでも十分美味しくお召し上がりいただけます。お好みでセットのスパイスを添えるのもおすすめです。

＜ギフトセット内容＞

奥出雲和牛のプレミアムローストビーフモモ 300g×1袋

奥出雲和牛のなかでも赤身の濃厚さが特長の内モモを使用し、マルタンシェフ秘伝のレシピでブレンドしたスパイスで下味をつけ、低温でじっくりロースト。しっとりと柔らかな食感に仕上げました。

奥出雲和牛のプレミアムローストビーフサーロイン 550g×1袋

ジューシーな霜降りがバランスよく行きわたった、奥出雲和牛のサーロイン。きめ細かく柔らかな肉質で、旨みとコクもある最高級部位です。上質な肉ならではの脂の甘みと、とろけるような食感を堪能できる、まさにプレミアムなローストビーフに仕上がりました。

宮崎県産日南どりのコッコヴァン×1袋

宮崎県産日南どりの骨付きモモ肉を2日間じっくりと赤ワインと香味野菜で漬け込み、フォンドボーを合わせてじっくりと煮込みました。フォンドボーと赤ワインをふんだんに使った深いコクと旨み、柔らかな肉の食感をご堪能ください。

佐助豚骨付きすね肉のコンフィ×1袋

岩手のブランド豚「佐助豚」のすね肉を、骨付きのままコンフィにした一品。ラードに漬け込み12時間じっくり低温加熱することで、ほろほろと崩れるほど柔らかでジューシーな仕上がりに。迫力のあるビジュアルはパーティーシーンにぴったりです。

奥出雲和牛のプレミアムハンバーグポワブルベールソース添え×2袋

奥出雲和牛を100％使用し、シンプルな素材で作った贅沢なハンバーグ。部位によって肉を挽く回数を調節し、ほどよい食感が残るようにしました。一つずつ手作業で成形しているので、ふっくらと自然な形に仕上がっています。別添のポワブルベールソースは三ツ星シェフ特製フォンドボーと青こしょう、生クリームを使用したピリッと濃厚なソースです。

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み×2袋

たっぷりのフォン・ド・ヴォーと赤ワインでじっくりと煮込み、濃厚で芳醇な味わいに仕上げたシェフ自慢の逸品。口の中でとろけるような、柔らかな牛ほほ肉の味わいを堪能できます。重厚な赤ワインとともに、特別な日のメニューにぜひどうぞ。

複数商品をまとめて購入される場合、1つの箱におまとめして商品をお送りします。
箱を分けて送る必要がある際は、その旨を決済画面の通信欄に記載ください。

【お中元2022】ボリュームたっぷり！豪華お肉セット

商品番号 200-0659

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配送：冷凍

配送業者：ヤマト運輸

保存方法：冷凍保存

お届け：ご指定がない場合は最短日程で発送します。
　※最短は平日正午までのご注文で2営業日後の発送となります。
　※時間帯だけのご指定もできます。

同梱物：ブレジュ小冊子
※金額を表記した同梱物は一切ございません。

販売価格 ¥ 52,272 税込

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商品詳細

内容量

■奥出雲和牛のプレミアムローストビーフモモ
1袋(300g)※1ブロック
■奥出雲和牛のプレミアムローストビーフサーロイン
1袋(550g)※1ブロック
■宮崎県産日南どりのコッコヴァン
1袋(330g)
■佐助豚骨付きすね肉のコンフィ
1袋(700～900g)※2～3人分
■奥出雲和牛のプレミアムハンバーグポワブルベールソース添え
【ハンバーグ】1袋(130g)×2
【ポワブルベールソース】1袋(40g)×2
■牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
1袋(170g)×2

調理方法

■奥出雲和牛のプレミアムローストビーフモモ
■奥出雲和牛のプレミアムローストビーフサーロイン
冷蔵庫で約14時間解凍し、お好みの厚さに切ってお召し上がりください。
■宮崎県産日南どりのコッコヴァン
外袋をはずし、凍ったままの内袋を沸騰したお湯に入れて20分を目安に温めてください。
■佐助豚骨付きすね肉のコンフィ
〔1〕袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、約30分温めてください。
〔2〕袋から肉を取り出してフライパンにうつし、表面に焦げ目がつくまで焼いてください。
■奥出雲和牛のプレミアムハンバーグポワブルベールソース添え
〔1〕ハンバーグを袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、約14分温めてください。
〔2〕ポワブルベールソースを袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、約1分温めてください。
〔3〕温めたハンバーグの汁気をきり、お皿に盛り付け、ポワブルベールソースをかけてお召し上がりください。
※ハンバーグはそのままでも美味しくお召し上がりいただけます。
■牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
袋のまま沸騰したお湯の中に入れ、約15分温めてください。

原材料

■奥出雲和牛のプレミアムローストビーフモモ
牛肉、食塩、香辛料、野菜（たまねぎ、にんじん、セロリ、長ねぎ、にんにく）
■奥出雲和牛のプレミアムローストビーフサーロイン
牛肉（島根県産）、食塩、香辛料、食用なたね油
■宮崎県産日南どりのコッコヴァン
骨付き鶏もも肉(国産)、赤ワイン、フォンドヴォー、野菜(たまねぎ、にんじん、セロリ、長ねぎ)、小麦粉、バター、食塩、おろしにんにく、ブラックペッパー、ブーケガルニ/カラメル色素、酸味料
■佐助豚骨付きすね肉のコンフィ
骨付き豚すね肉（佐助豚：岩手県産）、ラード（佐助豚：岩手県産）、食塩、にんにく、ブラックペッパー、ローリエ、マジョラム、ローズマリー
■奥出雲和牛のプレミアムハンバーグポワブルベールソース添え
【ハンバーグ】牛肉(島根県産)、オニオンソテー（たまねぎ(北海道産)）、つなぎ（全卵、パン粉）、加工乳、トマトケチャップ、食用なたね油、食塩、香辛料
【ポワブルベールソース】フォンドボー（国内製造）、エシャロット、生クリーム、白ワイン、青胡椒塩漬け、マスタード、食塩／酸味料、カラメル色素
■牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
牛ほほ肉（国産）、フォンドヴォー、赤ワイン、野菜（たまねぎ、にんじん、セロリ、長ねぎ、にんにく）、甘味果実酒、小麦粉、バター、植物油脂（ひまわり油、オリーブオイル）、食塩、香辛料/カラメル色素、酸味料

含有アレルギー